10 рецептов заготовок из баклажанов на зиму

В рубрике «Заготовки» – салат из баклажанов на зиму.

Ингредиенты для приготовления баклажанных рулетиков

Овощи:

  1. Помидоры 500 грамм
  2. Морковь 3 штуки
  3. Перец болгарский 2 штуки
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Петрушка 1 пучок (маленький)

Специи:

  1. Приправа для овощей по вкусу
  2. Душица сушеная молотая по вкусу
  3. Орегано по вкусу
  4. Перец черный молотый по вкусу
  5. Базилик сушеный молотый по вкусу

Остальные продукты:

  1. Баклажан 3 штуки
  2. Соль по вкусу
  3. Масло растительное 4 столовые ложки
  4. Вода чистая 1 литр
  5. Рис 1 стакан
  • Основные ингредиенты Баклажан, Лук, Морковь, Помидор, Рис
  • Порционность 20 порций
  • Кухня мира Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Пряные баклажаны с медом

Для приготовления понадобится:

  • 2 ч. ложки соли;
  • 5 ст. ложек винного уксуса;
  • по 1 ст. ложке семян кориандра, фенхеля и зерен горчицы;
  • бутоны гвоздики – по вкусу;
  • 4 лавровых листа;
  • 400 мл оливкового масла;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 1–1,5 кг баклажанов;
  • 1 красная луковица;
  • 150 мл меда;
  • 4 острых перчика.

Рецепт приготовления:

  1. Духовку нагреть до 200°С. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Нарезанные баклажаны разложить на противне, смазать оливковым маслом и поместить в духовку на 15–20 мин.
  2. Лук, чеснок очистить, у острых перчиков удалить семена, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок также очень мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить нарезанные лук, чеснок и перец, затем добавить зёрна горчицы, лавровый лист, кориандр, семена фенхеля и гвоздику. Ещё раз всё хорошо прогреть и снять с огня.
  3. Приготовить маринад. В сотейнике нагреть мёд (на очень слабом огне), добавить оливковое масло, уксус и соль. Довести до закипания. Печеные баклажаны переложить в стерилизованные банки, пересыпая приправами. Когда банки будут уже полными, залить горячим маринадом и закатать.
Читайте также:  Изысканно, вкусно и просто: что такое соус песто и с чем его едят?

Быстрые рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока на праздничный стол

Такое угощение часто подает на праздничный стол моя вечно занятая подруга. Беспроигрышный вариант в тех случаях, когда нет времени возиться со сложными блюдами. Выглядит блюдо очень красиво и расходится очень быстро