13 лучших рецептов приготовления сливы в сиропе на зиму

Черри приятны не только своим аккуратным внешним видом, но и свойствами. Эти помидоры были выведены специально, как разновидность томатов с очень медленным созреванием и длительным хранением в свежем виде. Подготовка ингредиентов и их консервирование не занимает много времени и не требует особых умений, зато конечное блюдо получается пикантным и приятным на вкус.

Как приготовить сливу в собственном соку

Для приготовления этой зимней заготовки в домашних условиях подойдут спелые плоды, созревшие на дереве и чуть недозревшие, то есть такие, которые уже почти достигли биологической зрелости, но еще имеют плотную мякоть. Все они должны быть исключительно целыми, без повреждений, вмятин, пятен гнили и следов каких-либо инфекций и болезней, без плодоножек.

Сорт слив не имеет значения, можно брать любой, подойдут плоды любой формы и цвета. Что же касается размера, то идеальный вариант – средний, но можно консервировать также крупные и мелкие.

Тара, в которой можно консервировать фрукты – это обычные стеклянные банки различного объема, от 1 до 3 л. Они должны быть целыми, без сколов и трещин, желательно, закаленными, то есть такими, которые использовались для консервирования ранее. Перед закладкой в них слив, банки нужно обязательно помыть в теплой воде с содой, прогреть над паром и просушить. Крышки тоже простерилизовать в кипятке. Понадобится также большая кастрюля для стерилизации, такой высоты, чтобы в нее могли свободно помещаться банки в налитой по плечики воде.

Затем подготовить сливовые плоды: помыть их несколько раз в теплой воде, удалив с них всю приставшую грязь и пыль. После этого разрезать каждый фрукт пополам по продольной линии и вынуть косточки, если это предусмотрено в рецепте.

Сладкие маринованные помидоры на зиму

Кто-то любит больше соленые помидорчики, кому-то нравится, чтобы было больше кислинки. Но знаю, что очень многие любят рецепт сладких томатов. И не зря! Ведь они получаются изумительно вкусными. Поэтому я в обязательном порядке решила добавить в эту подборку рецепт сладких помидоров.

Для этого нам необходимо из расчета на трёхлитровую банку:

  • уксус столовый 9% — 100 мл;
  • крепкие помидоры около 1,7-1,8 кг;
  • вода — 1.5 л;
  • соль — 1 ст. л. (с горкой);
  • семена укропа — половинка ;
  • сахар — 200 г;
  • листики лавровые — 3 шт;
  • гвоздичные бутоны — 3 шт;
  • черного и душистого перчика горошком — по 5 штучек каждого.

Приступаем к приготовлению.

Овощи хорошо промоем.

Подготовим чистые стерилизованные баночки. Крышки можно залить кипятком и оставить до остывания. Раскладываем томаты по баночкам делая проколы или надрезы, где нужно, как было описано в предыдущем рецепте. Заливаем аккуратно кипятком.

Накрываем подготовленными крышками и оставляем так постоять минут 15. Далее эту воду сливаем в кастрюлю и готовим из нее маринад. Если нужно, долейте еще жидкости. Добавляем соль, бутоны гвоздички, сахар, перец горошком, семена укропа и листики лавра.

Как маринад закипит, варим пару минут и выключаем. После этого добавляем уксус и заливаем полученным раствором наши помидорки до самого верха.

Закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.

Читайте также:  В какой посуде варить варенье, правила выбора подходящей емкости

Примерно через полтора месяца уже можно дегустировать.

Как хранить консервированные помидоры

Заготовленные на зиму консервированные помидоры можно подавать на стол уже через 20-30 дней. Но самыми вкусными они становятся через несколько месяцев после изготовления.

Для домашней консервации необходима плюсовая пониженная температура, поэтому в частных домах обычно закатки хранятся в погребах или подвалах. Также для этих целей подходит холодная кладовка. При правильном хранении консервированные помидоры хранятся на протяжении 3–5 лет.

Для хранения в квартирах консервации можно приспособить лоджию или балкон до морозов, после чего закатки переносят в помещение. В условиях квартирного хранения консервация не потеряет годности в течение года.

Дополнительные способы хранения помидоров черри

Помимо консервирования существуют другие способы хранения черри.

Заморозка

При заморозке овощей, они сохраняют все свои питательные вещества.

Обратите внимание! Этот способ идеально подходит для сохранения черри в полезном виде на длительное время.

Чтобы заморозить томаты, нужно всего лишь тщательно вымыть их и очистить от плодоножек. Затем разложить помидоры на полотенце и дать им полностью высохнуть, чтобы не осталась лишняя жидкость. После разложить в один слой в морозилке.

Когда томаты полностью заморозятся нужно переложить их в пакет и снова убрать в морозилку на хранение.

Сушка

Сушку томатов удобней всего проводить в обычной духовке. Для этого необходимо сначала нарезать черри на две половинки. Затем выложить их на противень, заранее застелив его фольгой. Поверх томатов по желанию можно посыпать соль и специи.

Сушить томаты нужно более 4 часов

Сделать температурный режим духовки на 90 градусов и поставить туда противень.

Внимание! Сушить помидоры черри нужно более 4 часов.

Вяление

Вялить помидоры — это старинный способ хранения, придуманный в Италии. Этот способ должен осуществляться на открытым воздухе.

Для этого раскладывают разделенные на половинки черри на большие доски или противень. Чтобы овощи не атаковали насекомые, их нужно прикрыть мелкой сеткой или марлей.

Держать томаты на улице следует не менее двух дней.

Маринованные сливы по вкусу как оливки

Оказывается, сливы можно заготавливать на зиму не только в виде варенья, джема, компота и другой сладкой консервации. Из них получается отличная закуска к жареному или запеченному мясу! Ароматные специи и пикантный маринад делают кисло-сладкие плоды по вкусу, как настоящие оливки. С такими маринованными сливами можно готовить канапе, украшать ими сырные и мясные нарезки. Попробуйте закрыть пару баночек по этому рецепту, чтобы зимой оценить интересный вкус этой консервации.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • сливы кисло-сладкие, вытянутой формы – 800-900 г;
  • подсолнечное масло без запаха – 2 ст. л.;
  • соль каменная – 5 ч. л.;
  • сахарный песок – 8 ч. л.;
  • уксус 6% (яблочный, винный) – 5 ч. л.;
  • гвоздика – 6-7 бутонов;
  • лавровый лист – 3-4 шт.

Как приготовить сливы, как оливки

Из этого количества ингредиентов поучится 1 литровая или 2 полулитровые баночки маринованной сливы. Для приготовления пикантной закуски лучше выбирать кисло-садкие сорта сливы, так вкус консервации будет более сбалансированным. Также желательно использовать продолговатые, некрупные плоды. Во-первых, их больше поместится в банку, а во-вторых, они сильнее похожи на черные оливки (маслины).

Перебрать сливы, отбирая только целые плоды с плотной мякотью. Тщательно вымыть, оторвать хвостики. Каждую сливу проколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы маринад проник максимально глубоко в мякоть.

Подобрать подходящую тару для консервации, помыть с содой внутри и снаружи, просушить. На дно положить половину нормы специй.

Читайте также:  Хрустящие маринованные огурцы на зиму в банках

Заполнить банку сливами, стараясь оставить как можно меньше свободного пространства, но и не приминая плоды. Сверху положить оставшиеся специи.

Вскипятить 1 л воды, залить в банки со сливами.

Накрыть крышками и оставить на столе на 7-10 минут для пропаривания. Слить воду с банок, используя капроновые крышки с отверстиями, и повторить процедуру пропаривания еще раз.

Слить воду во второй раз.

Добавить соль и сахар, размешать и довести до кипения.

Снять с огня и влить уксус.

Пока маринад закипает, в каждую баночку добавить растительное масло.

Залить сливы кипящей жидкостью, завинтить или закатать крышками, перевернуть, чтобы проверить, нет ли течи. Если маринад не протекает, вернуть консервацию в нормальное положение, укутать до полного остывания. На следующие сутки убрать в темное, прохладное место для хранения.

Маринованные сливы по вкусу как оливки

Хранить сливы можно не более 1 года, поскольку они консервируются с косточками, и со временем в закуске будет накапливаться синильная кислота.

Подавать сливы можно к сырам и мясным блюдам, они получаются очень пикантными и ароматными, а по вкусу действительно напоминают оливки.

Маринованные сливы по вкусу как оливки

Маринованные бурые помидоры «ну очень вкусные» в банках на зиму

Чтобы приготовить дома «ну очень вкусные» и невероятно аппетитные помидоры, стоит добавить в рецепт несколько секретных ингредиентов, придающих маринаду особый вкус. Речь идёт о листочках смородины, вишни и стручков чили. Именно они приносят блюду пикантность, а плодам — упругость и пленительный аромат.

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров;
  • 2 литра воды;
  • 3 перчика чили;
  • 2 полных головки чеснока;
  • 2 ч. л. перца горошком;
  • 2 стол. л. поваренной соли;
  • 4 стол. л. сахарного песка и винного уксуса;
  • несколько листочков смородины и вишни.

Поэтапный рецепт:

1) Обработайте помидоры, как в предыдущих рецептах, выбрав только хорошие плоды. 2) На дно стеклянной банки разложите листья плодовых деревьев, нарезанные кружочками перцы чили и чеснок, разделённый на зубчики. 3) Выложите томаты среднего размера таким образом, чтобы овощи не деформировались. 4) Приготовьте маринад, налив в кастрюлю два литра воды, соль, сахар и листик лаврушки. Когда наполовину готовый рассол дойдёт до кипения, влейте в него уксус и оставьте томиться на 2-3 минуты. 5) Приготовленный маринад, разлейте с помощью стерилизованного половника по банкам. 6) Закупорьте каждое горлышко крутящейся крышкой.

Сливы консервированные

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Не знаете, как консервировать сливы? Это очень просто! Предлагаю вам узнать простой рецепт этой вкусной домашней заготовки!

Описание приготовления:

Сливы получаются почти как свежие, а может и вкуснее — зимой так приятно открыть баночку, достать горсть ароматных сочных слив и заточить их, глядя любимый сериал. Их также можно использовать для украшения различных блюд, приготовления десертов, напитков. В общем, заготовка в хозяйстве незаменимая! Делюсь рецептом приготовления консервированных слив — надеюсь, вы полюбите их также, как я.

Сливы должны быть крепкие, твердые, даже слегка недозрелые. Помоем их и переберем, отбраковывая все «подозрительные» экземпляры. В основании каждой сделаем прокол иглой, чтобы они потом не лопались. Банки тщательно вымоем — я делаю это с помощью соды, потом хорошо выполаскиваю горячей водой. На дно каждой банки положим 4-5 бутонов гвоздики и, по желанию, пару веточек свежей мяты. Наполним банки сливами на 2/3. Зальем каждую банку кипятком до горлышка. Накроем крышками и оставим на 10 минут. Сольем воду из банок в кастрюлю и еще раз вскипятим. В каждую 3-литровую банку насыпем по стакану сахара, зальем закипевшей водой и быстро укупорим. Перевернем, укутаем и оставим до полного остывания. Теперь вы знаете, как приготовить консервированные сливы. Как видите, ничего сложного, а результат вас обязательно порадует!

Читайте также:  Рецепты маринованных сладких огурцов на зиму для взрослых и детей

Основной ингредиент: Фрукты / Слива Блюдо: Заготовки / Консервация

Сливы в густом сиропе

Состав (на 1 л):

  • сливы – 0,7 кг;
  • сахар – 0,4 кг;
  • вода – 100 мл.

Способ приготовления:

  • Хорошо вымытые сливы засыпьте половиной рецептурного количества сахара, оставьте на 2-3 часа. За это время плоды пустят сок.
  • Добавьте воду и оставшийся сахар. На медленном огне доведите сливы в сиропе до кипения. Поварите 15 минут, пока плоды не станут полупрозрачными.
  • Разложите сливы по стерилизованным банкам, залейте сиропом, плотно закройте и уберите в место, где вы обычно храните аналогичные консервы.

Слива в густом сиропе хорошо стоит при комнатной температуре.

Сливы консервированные «к чарке» — рецепт

Для того чтобы приготовить сливы по этому рецепту, вам нужны будут такие продукты:

Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
  1. Сливы — 1 кг;
  2. Душистый перчик — 10 горошин;
  3. Чёрный перчик — 10 горошин;
  4. Уксус яблочный — 12 ложек столовых;
  5. Листья лавра — 9 штук;
  6. Гвоздика — 10 бутонов;
  7. Сахарный песок — 0,5 кг;
  8. Вода питьевая — 0,9 литра;
  9. Анис — 3 штуки;
  10. Коньяк — 7 ложек столовых.
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт

Как правильно консервируются сливы по этому рецепту:

Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт

Варенье и ароматный джем, густой конфитюр – много изысков заготавливают умелые хозяюшки на зиму. А знаете ли вы, что можно приготовить маринованные сливы? Сложно сказать, на что похоже это удивительное блюдо: сочные, пропитанные рубиновым кисло-сладким сиропом сливы насыщены пряным ароматом корицы, терпкой горчинкой гвоздики, нотками душистого перца. Маринованные сливы — отличный гарнир к мясным блюдам, приготовленный в лучших традициях восточной кухни, ароматный десерт и пряная закуска на фуршетном столе, дополняющая бокал красного вина, гармонично сочетающаяся с коньяком. Сливы в маринаде на зиму хороши на все случаи жизни, хороши к празднику и в повседневном меню.

Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт

Вкус Инфо Другие заготовки

Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт
Сливы консервированные «к чарке» - рецепт

Очень вкусный компот, приготовленный из диких слив

Компот из диких слив получается довольно необычным, с особенным ароматом и вкусом. Дикая слива сама по себе весьма кислая ягода, поэтому сахара для компота жалеть не стоит. Такая заготовка прекрасно сохранится всю зиму и даже дольше, если правильно заготовить компот.

Очень вкусный компот, приготовленный из диких слив

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 20 минут

Очень вкусный компот, приготовленный из диких слив

Количество порций – 1 литр

Ингредиенты:

Очень вкусный компот, приготовленный из диких слив
  • Сливы – 300 гр.
  • Сахар – 1/2 ст.
  • Вода очищенная – 0,7 л.

Процесс приготовления:

Очень вкусный компот, приготовленный из диких слив
  1. Сливы переберите и вымойте в проточной воде, а затем удалите из каждого плода косточки, разделяя сливы пополам.
  2. Простерилизуйте банки для закатки при помощи пара либо в духовке, а перед этим тщательно промойте емкости с содовым порошком или горчицей.
  3. В кастрюлю наберите очищенную воду и доведите ее до кипения. Затем всыпьте, сахарный песок и приготовьте сироп для компота. Ягоды выложите в банки для закатки и влейте в них сироп по самое горлышко.
  4. После этого прикройте банки с компотом крышками и стерилизуйте заготовку в кастрюле с водой на протяжении пятнадцати минут с момента закипания воды. Сразу же закатайте банки и остудите вверх дном, после чего храните в темном месте без доступа солнечных лучей.