6 полезных рецептов фаршированного перца без мяса

Если речь идет о выборе спелых перцев для приготовления этого блюда, то их нужно подбирать с расчетом сотейника, в котором будет происходить их готовка: перцы конусной формы, бочонками или плосковатой формы должны оптимально плотно устроиться по всем параметрам в посуде для их термической обработки. Эстетически привлекательнее выглядят стручки разного цвета: желтые, красные, зеленые, белые.

Фаршированный перец по-турецки без мяса

Вкуснейший рецепт перца! Очень сочный, сытный и главное – без мяса! Возможен вариант приготовления к посту, если заменить сыр, к примеру, на соевый сыр тофу.

Итак, что же нам нужно для приготовления 4 порций этого чуда:

  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Коричневый рис – 150 г.;
  • Овощной бульон – 350 мл.;
  • Томатный сок – 250 мл.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Черные оливки – 80 г.;
  • Моцарелла – 100 г.;
  • Соль;
  • Черный перец;
  • Зелень;
Фаршированный перец по-турецки без мяса

Теперь перейдем, собственно, к самой готовке:

  1. Смешиваем 100 мл. бульона и 250 мл. томатного сока, солим. Добавляем рис и варим до готовности.
  2. Режем кубиками помидор, оливки режем пополам. Смешиваем это с готовым рисом, добавляем моцареллу, солим немного, перчим.
  3. Берем перец, режем на половинки, чистим от семян. Начиняем половинки получившимся ранее фаршем.
  4. Затем, в форму для запекания выливаем оставшийся бульон и выкладываем начиненные плоды. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим на 30 мин.
  5. Вуалля! Осталось только посыпать зеленью и можно подавать на стол.

С добавлением риса в кастрюле

Перец, фаршированный овощами и рисом, лучше готовить в большом количестве, так как блюдо уходит на ура.

Читайте также:  Мармелад из яблок в домашних условиях на зиму

Что нужно:

  • перец – кило;
  • лук и морковь – по 3 шт.;
  • рис – 1,5 ст.;
  • томаты – 5 шт.;
  • томатный сок – 1 л;
  • зелень – 2 пучка;
  • масло, соль и специи.

Последовательность приготовления:

С добавлением риса в кастрюле
  1. Нашинковать по 2 луковицы и моркови. Обдать кипятком 3 томата, снять кожуру и измельчить.
  2. Отварить крупу до полуготовности.
  3. Пассеровать овощи. Добавить их к рису вместе с мелко порубленной зеленью, солью и перцем.
  4. Подготовить перцы и нафаршировать их.
  5. Оставшиеся овощи использовать для приготовления зажарки. Влить к ним томатный сок.
  6. Выложить заготовки в большую кастрюлю. Залить соусом и посыпать зеленью.

Тушить на маленьком огне примерно 40 минут.

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

  1. Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
  2. 2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
  3. 1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.
Как приготовить фаршированные перцы на плите

Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

Читайте также:  Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Угостите близких