Домашняя водка на дыне или как приготовить дынный самогон

Такой плод как дыня у многих из нас ассоциируется с праздником и приятным угощением. Хотя дыня нравится далеко не всем, ее аромат не может оставить равнодушным даже тех, кто не слишком ценит вкус. Но в зимние холодные вечера аромат и вкус дыни – это всего лишь иллюзия, ведь дожидаться появления свежих плодов придется еще несколько месяцев.

Дыня и арбуз в лаймовом сиропе пошаговый рецепт

В сотейнике смешайте сахар и 0,5 стакана воды. Доведите до кипения и варите примерно 15 минут, пока сироп слегка не загустеет. Снимите с огня и вмешайте сок лайма. Охладите, поставив в миску с ледяной временем. порежьте мякоть дыни и арбуза кусочками, выложите на блюдо и полейте сиропом. Сразу подавайте.БлиныВодаКанталупакексыЛаймЛистья мятыМороженоеМякоть арбузаОладьиСахарТортыХлеб

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Яблочные маффины на кефире с карамелью 529 0 Апельсиновые оладьи из кукурузной муки с орехами 436 0 Шоколадно-кофейное парфе 244 0 Язычки слоеные 240 0 Хорватский вишневый пирог 177 0 Шоколадно-ежевичная пирамида 172 0

Рецепт «Инвертный сироп»:

Поместить сахар в кастрюльку с толстым дном (если такой нет, то можно использовать глубокую сковороду, в которую налить воду и поместить в нее кастрюлю, так что не совсем паровая баня, но и не пригорит!), залить горячей водой и довести до кипения. Убавить огонь до самого минимума. Добавить лимонную кислоту, хорошо размешать.

Если у вас есть кондитерский термометр, то варим до температуры 109"С, если нет, то до пробы на толстую нить. Чтобы проверить готовность сиропа на толстую нить, нужно зачерпнуть сухой ложкой немного сиропа, капнуть на блюдце и быстро остудить (можно подуть на сироп). Затем большим и указательным пальцами захватить немного сиропа и быстро сжимать и разжимать пальцы. Если при этом потянется толстая нить (нить толщиной 4-5 мм) — сироп готов.

Снять сироп с огня и остудить. Готовый сироп имеет консистенцию и цвет светлого жидкого меда. Перелить в стеклянную банку и закрыть крышкой. Сироп хранится в холодильнике около 3 месяцев.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Специальное питание

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

Советы

Чтобы наливка из дыни удалась, надо правильно выбрать плод. Недозревшие не дадут необходимого аромата и вкуса, как и перезревшие. Дыню с гнильцой или даже с начинающимися признаками порчи, брать не стоит, чтобы у напитка не было неприятного запаха.

Алкоголь тоже имеет значение. От него нужен только «градус». Если брать самогон, который имеет дополнительные примеси, это перебьет вкус дыни. А вот домашний «коньяк» отлично подчеркивает аромат таких настоек.

Сахар добавлять даже в том количестве, который указан в рецепте, не стоит. Надо сначала попробовать, какой получилась настойка. Возможно, плод настолько сладок, что дополнительные подсластители не понадобятся.

Наливка из дыни будет очень кстати на любом праздничном столе. Попробуйте приготовить ее по каждому из предложенных рецептов, чтобы определить наиболее подходящий для себя.

Дынный мед рецепт

Рецепты приготовления меда из фруктов. Рецепты домашнего меда

Рецепты домашнего меда. Рецепты приготовления меда в домашних условиях.

Рецепт домашнего меда. Грушевый мед.

Читайте также:  Почему и что делать, если вздулся power bank (повербанк)

Для того, чтобы приготовить рецепт домашнего меда из груши вам необходимо взять какой-нибудь таз и обязательно положить на дно подставочку (кирпич подойдет!). Наполнить таз водой и поставить на подставочку маленький таз с соком для дальнейшего выпаривания грушевого меда. Воду в большом тазу нужно довести до кипения, постоянно доливая воду до начального уровня. Не забываем мешать при этом сок до тех пор пока он не загустеет. Когда грушевый мед будет совсем готов нужно разлить его в стеклянную тару. Пастеризация при этом не требуется, нужно просто накрыть банки чистой бумагой и завязать. Хранить лучше всего в холоде. Грушевый мед широко задействован в приготовлении разнообразных восточных сластей. Он также используется как первосортный заменитель сахара. Этот рецепт домашнего меда далеко не единственный.

Арбузный мед. Рецепты приготовления меда в домашних условиях. Для выполнения рецепта приготовления меда вам нужно выбрать самые лучшие арбузы и помыть их. Полностью вычистить мякоть от семян. Трем мякоть кусками через густое сито. Получившийся от этого сок цедим через несколько слоев марли. Затем нагреваем и доводим до кипения. После появления пены собираем ее ложкой и еще раз фильтруем. Затем арбузный сок в эмалированной кастрюле мы увариваем на очень слабом огне до уменьшения всего объема в десять раз, все это периодически мешая ложкой. Упаренный до практически полной готовности арбузный мед, в горячем виде еще раз пропустить через фильтр. Когда мед из арбузного сока будет готов он приобретет приятный коричневый цвет, иметь очень вкусный запах и густую консистенцию. Для хранения мед из арбузного сока следует держать в закрытой стеклянной, эмалированной или фарфоровой посуде, в прохладе. Арбузный мед используют как заменитель сахара, для практического приготовления сладостей, теста, а так же подают к чаю вместе с мучными изделиями. Как видите этот рецепт приготовления меда крайне интересен и прост в исполнении.

Рецепты домашнего меда. Дынный мед.

Рецепт приготовления меда дыни очень схож с арбузным. Для этого вам нужно отобрать как можно более спелые дыни. Тщательно промыть их, разрезать на кусочки и выкинуть всю сердцевину. Как можно мельче нарежьте ее куски и отожмите весь сок. Варите его на небольшом огне. Если не получится хорошо отжать сок, то можно добавить немного воды и в таком виде варить около часа. Затем отожмите сок, тщательно процедите и уваривайте до полной готовности. Надо добиться уменьшения первоначальной консистенции в пять — семь раз. Рецепт домашнего меда из дыни очень интересен своей простотой исполнения и исключительными вкусовыми качествами.

Рецепты приготовления меда. Виноградный мед.

К рецептам приготовления меда следует отнести и такое сырье как виноград. Его следует перебрать, очень хорошо промыть, отжать сок и процедить. Уваривайте полученный сок на медленном огне, постоянно помешивая и периодически снимая пену, пока сок не загустеет до состояния густого сиропа. Готовый виноградный мед имеет приятный коричневый цвет и по концентрации очень сильно напоминает пчелиный мед. Виноградный мед охладите и разлейте в стеклянную посуду. Храните его только в закрытой посуде. Мед из винограда прекрасный заменитель сахара. Его так же используют для приготовления восточных сладостей (Халвойтар). И конечно же подают его к чаю с различными мучными изделиями (лепешками, булочками, пряниками и т.д). Это еще один прекрасный рецепт приготовления меда, если учитывать сколько полезных веществ он несет человеческому организму!

Дынная наливка на водке с мятой

Приготовленный по этому рецепту напиток хорошо освежает летом, но при желании мяту можно заменить тимьяном или бадьяном. Ингредиенты:

  • 600 мл водки;
  • литровая банка нарезанной мякоти дыни;
  • веточка мяты – 4 шт.

Наливка из дыни в домашних условиях готовится так:

  1. Мякоть уложить в банку, добавить мяту и алкоголь.
  2. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 4 дня.
  3. Далее ее надо пропустить через фильтр и ввести сахар по вкусу, перемешать и разлить по бутылкам.
Читайте также:  Желе из персиков: с желатином, пектином, желфиксом, в мультиварке

Перед употреблением выдержать в погребе/подвале 1-2 недели, при необходимости повторно процедить.

Рецепт приготовления настойки на тмине на водке (спирту, самогоне)

Для приготовления крепких домашних настоек обычно подходит любая алкогольная основа крепостью от 40 градусов. Для увеличения разнообразия домашней “карты бара” можно даже купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7m). Тогда перед Вами откроется целое поле для экспериментов. Некоторые умельцы даже пробуют сделать самогонный аппарат своими руками, чтобы уж точно весь процесс создания алкоголя был под собственным контролем. Но и обычная (хорошая) магазинная водка, разведенный в нужной пропорции медицинский спирт, и даже ром и коньяк могут послужить хорошей основой для различных настоек. Настойка на тмине в домашних условиях имеет множество вариаций приготовления, поскольку известна она с очень давних времен. В этой статье мы рассмотрим несколько простых, но вкусных рецептов приготовления настойки на тмине на водке, спирту и самогоне. На роме и коньяке ее, как правило, не готовят.

Рецепт настойки на тмине и кориандре

Ингредиенты:

  • самогон (водка, спирт) крепостью 40 градусов — 500 мл;
  • зернышки тмина — одна чайная ложка;
  • зернышки кориандра — половина чайной ложки (если используете молотый — берите четверть чайной ложки);

К готовому напитку можно добавить мед или сахарный сироп по вкусу для придания напитку ноток сладости.

Приготовление:

  1. Специи залить алкоголем, закрыть емкость крышкой и убрать в темное прохладное помещение.
  2. Настаивать 5 суток, каждый день емкость встряхивать.
  3. По истечении 5 суток жидкость процедить через марлю, после чего оставить ее на 1-2 дня в прохладном месте для гармонизации. После фильтрации можно также добавить в напиток мед или сахарный сироп.

Рецепт настойки на тмине и фенхеле

Если Вы планируете использовать для напитка домашний самогон, то выбирайте только качественный напиток двойной перегонки. Лучше заранее озадачиться тем, как выбрать самогонный аппарат, позволяющий хорошую степень очистки дистиллята. Ну а покупку совершать лучше всего на сайте официального производителя, где купить самогонный аппарат можно максимально выгодно.

Ингредиенты для настойки:

  • спиртовая основа — 1 литр;
  • тмин — 25 граммов;
  • бадьян — 25 граммов;
  • фенхель — 10 граммов;
  • семена укропа — 5 граммов.

Приготовление:

  1. Специи смешать, залить алкогольной основой.
  2. Срок настаивания — две недели, периодически емкость нужно встряхивать.
  3. По истечению указанного срока жидкость процедить через марлю. Можно добавить мед по вкусу.

Очень быстрый рецепт настойки на тмине и гвоздике

Рецепт напитка хорош тем, что совершенно не требует настаивания. Получается своего рода отвар. Внимание! Понадобится термометр!

Ингредиенты:

  • самогон (водка, спирт) крепостью 40-45 градусов — 1500 мл;
  • семена тмина — 4 чайных ложки;
  • гвоздика (пряность) — 4 шт.

Приготовление напитка:

  1. Спиртовую основу вылить в кастрюлю, положить туда же остальные ингредиенты.
  2. Крышку кастрюли закрыть.
  3. Нагреть жидкость до температуры 70 градусов по Цельсию (по мере нагревания замерять температуру, ненадолго открывая крышку. Когда температура будет близка к нужному значению, крышку не закрывать).
  4. По достижении нужной температуры нагрев отключить и дать напитку остыть до комнатной температуры.
  5. Готовый напиток процедить через марлю и можно приступать к дегустации.

С какими продуктами сочетается

Практически все представители рассматриваемого сегмента имеют ароматную сладкую натуру, ввиду чего их лучше всего потреблять с закусками, которые не обладают сильными ароматическими или гастрономическими амбициями.

То есть острые и сильно сладкие блюда из сопровождения лучше исключить. Наливки, вина и ликеры так же, как и —настойку на винограде—, лучше подавать под фрукты и сыры, тогда как водку, самогон и прочие крепленые ассамбляжи нужно дегустировать с мясными нарезками.

Знаете ли вы? Каждое второе воскресенье августа в Туркменистане признано «День туркменской дыни».

Дынная водка с шиповником

Водка из дыни, приготовленная в домашних условиях, не только вкусная, но и полезная, оказывает противопростудное действие, укрепляет иммунитет, позитивно влияет на желудок, сердечную систему.

Ингредиенты:

  • Дыня – 1 шт.
  • Мед – 100 г.
  • Крепкий алкоголь – 500 мл.
  • Ягоды шиповника – 25 г.
  • Вода – 200 г.

Мякоть плода освободить от кожуры и семян и бросить в соковыжималку. Полученный сок нужно немного оставить отстояться. Ягоды шиповника размельчить и проварить в воде на слабом огне 10 минут. Когда отвар настоится, примерно 4 часа, его нужно процедить. Смешать алкоголь, мед, отстоянный сок и настой шиповника в стеклянной посуде и отправить на 8 дней в темное теплое место. Принимать не больше 3 ложек перед каждым приемом пищи.

Как сохранить дыню на зиму, чтобы она была как свежая

Благодаря следующему рецепту, кусочки плодов будут напоминать, вкус свежей дыни, но на самом деле, они получаются еще ароматнее. Поэтому от такого десерта сложно оттащить.

Ингредиенты:

  • 1 кг дыни;
  • ½ ч.л лимонной кислоты;
  • 1,5 стакана сахарного песка.

Приготовление

Рецепт достаточно простой. Нужно помыть дыню, вырезать кожуру и очистить от семян. Мякоть нарезаем на кубики среднего размера.

Дольки компактно укладываем в стерильные банки. Заливаем емкость кипятком и оставляем на 10 минут. Затем сливаем жидкость в сотейник, добавляем лимонную кислоту и сахарный песок. Ставим на плиту и доводим до кипения.

Полученным сиропом заливаем баночки.

Как сохранить дыню на зиму, чтобы она была как свежая

После этого заготовку нужно простерилизовать в кипящей воде в течение 5 минут. Затем закатываем крышки и убираем остывать при комнатной температуре.

Как сделать самогон из дыни?

Дынный самогон отличается мягкостью и легким фруктовым ароматом. Корки и семечки из плодов нужно удалять, чтобы устранить лишнюю горечь. Можно использовать очень сладкие переспелые дыни, предварительно вырезав подгнившие места.

В каждом килограмме сырья содержится около 80 г сахара, для получения литра сорокаградусного самогона потребуется не меньше 14 кг дыни. Увеличить выход алкоголя можно добавлением сахара. Воду в брагу доливать не придется ― в мякоти бахчевых более 90% воды.

Ингредиенты:

  • Около 14-15 кг дыни.
  • Полтора килограмма сахара (необязательно).
  • 25 г сухих дрожжей.

Собственных дрожжей в плодах нет, поэтому при приготовлении закваски без добавления сухих, прессованных или спиртовых дрожжей не обойтись.

В качестве альтернативы можно использовать закваску из изюма или свежего винограда ― аромат готового самогона станет приятнее, но процесс брожения продлится в пять раз.

Брага из дыни для самогона

  1. Тонко срежьте корки, извлеките косточки и раздавите мякоть. Отожмите сок.
  2. В бродильной емкости смешайте сок, сахар, разведенные дрожжи (закваску). Хорошо перемешайте.
  3. Установите на емкость гидрозатвор или продырявленную резиновую перчатку. Внутрь емкости не должен проникать воздух.
  4. Оставьте брагу в теплом помещении. На дрожжах процесс будет продолжаться до 10 дней, на виноградной закваске ― до 45 дней.
  5. Когда брага посветлеет, а гидрозатвор прекратит проявлять активность (перчатка опадет), попробуйте ее. Если вкус горький, без сладости, слейте брагу с осадка и профильтруйте в куб для перегонки.

Перегонка

  1. Перегоняйте брагу, пока крепость не опустится до 30%об.
  2. Измерьте крепость и разведите дистиллят водой до 20%. Возможно, после первой перегонки алкоголь будет мутным.
  3. Перегоните еще раз. Первые 15% отсеките ― это головы, их нельзя употреблять внутрь.
  4. Отбирайте тело самогона, пока крепость не опустится до 45%об. Хвосты тоже непригодны к употреблению.
  5. Дистиллят разбавьте водой до нужной крепости, залейте в бутылки и выдержите три дня в прохладе.