Как приготовить овощное рагу из кабачков быстро и вкусно

Кабачок – это не только вкусный, но еще и полезный продукт. Необычные вкусовые качества позволяют добавлять его практически во все блюда, от сладких оладий, до острых соусов. Заготовки на зиму из кабачков не только накормят всю семью, но и принесут организму большую пользу.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Сделать зажарку из лука и моркови. Отдельно на сковороде пожарить картофель.Шаг 2 В сотейник выложить порезанный мелкими кубиками кабачок. Добавить жареную картошку, зажарку из моркови и лука, мелко нарезанные томаты и сладкий перец соломкой. Ошпарить кипятком нарезанную капусту. Если капуста зимняя, жесткая, ее лучше предварительно отваривать в кипятке 2-3 мин. Посолить по вкусу, при желании добавить 1 — 2 ст. л. томатной пасты.

Шаг 3 Добавить 2-3 лавровых листика и несколько горошин душистого перца. Влить воду или мясной бульон и варить на медленном огне после закипания 15-20 мин. Очень сытное и вкусное рагу. Прекрасно подавать с куриными котлетами с сыром.

Ингредиенты:

  • 1 баклажан;
  • 1 кабачок;
  • 1 крупная луковица;
  • 1,2 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 200 мл томатного сока;
  • 1/5 ч. л. специй;
  • 30 мл растительного масла;
  • 2 ст. л. столового 9% уксуса.

Пошаговое приготовление:

Баклажан помойте, при необходимости срежьте кожуру. Нарежьте овощ кубиками, положите в (можно цукини) помойте, нарежьте небольшими кубиками. Если кожура слишком жесткая, также можно срезать кожуру. Кубики кабачка отправьте в миску с репчатую луковицу почистите, нарежьте соломкой или кубиками. Пересыпьте в соль, сахар и специи по растительное масло и томатный сок. Перемешайте овощи, поставьте на огонь. Тушите рагу минут 20-25.

Затем влейте столовый уксус, перемешайте и прогревайте еще минут рагу по стерильным банкам до самого верха, закрутите или закатайте стерильными их и укутайте одеялом. Спустя сутки можно переставить заготовки в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Овощное рагу из кабачков

Рецептов такого рагу великое множество, у каждой хозяйки есть свои секреты и полюбившиеся рецепты. Набор продуктов для приготовления тоже может кардинально отличаться. Кто-то готовит овощное рагу с добавлением картошки, а кто-то нет. Да и самим можно придумать рецепт такого рагу, разнообразив его овощами, которые вы любите.

Овощное рагу с кабачками и баклажаном

В приготовлении овощного рагу нет ничего сложного. Нужно только подготовить выбранные овощи: вымыть их, очистить и нарезать небольшими кубиками, а морковь можно натереть на крупной тёрке.

Складываем овощи в глубокую сковороду с добавлением растительного масла.

Сначала кладем порезанный лук и морковь и слегка пассеруем их под крышкой.

Далее добавляем нарезанный кабачок и болгарский перец.

Следом идет баклажан, очищенный и нарезанный на кубики.

В последнюю очередь добавляем помидоры, порезанные на дольки.

Если вы любите чеснок и добавляете его везде, то можете добавить и в овощное рагу.

Не забудьте посолить и добавить немного воды. Пусть покипит под крышкой до мягкости всех овощей.

Приятного аппетита!

Овощное рагу из кабачков с грибами

Я же люблю овощное рагу из кабачков с добавлением грибов или куриного фарша.Тоже получается очень вкусно и сытно. В этом случае баклажан добавлять не стоит, потому как он сам при приготовлении похож на грибы.

В остальном все практически также

Только теперь, в первую очередь, на сковороду кладем тертую морковь, нарезанный лук и либо фарш, либо грибы, предварительно очищенные и нарезанные. Все это немного обжариваем на растительном масле под закрытой крышкой. Да не забудьте сразу подсолить.

Потом кладем кабачки, нарезанные кубиками.

Болгарский перец можно класть, а можно обойтись и без него, если вы готовите рагу с грибами.

Читайте также:  5 рецептов вкусных маринованных огурцов

В конце идут помидоры, порезанные дольками.

Чеснок не советую добавлять, если вы готовите рагу с грибами, он перебивает аромат грибов.

Так же, как и в первом рецепте, следует добавить немного воды и подсолить по вкусу.

Дать немного покипеть под крышкой. В случае приготовления с фаршем или с грибами — времени на приготовление затрачивается немного больше и покипеть рагу тоже должно немного дольше.

Приятного аппетита!

Придумывайте новые рецепты, фантазируйте, создавайте новые вкусные блюда. Ведь вы и есть Шеф-повар на вашей кухне.

Возможно, вас заинтересует рецепт приготовления салата Зимний сон,

А также салат Анкл Бенс из кабачков на зиму.

Овощное рагу с кабачками и картофелем в духовке

Классическое овощное рагу с кабачками и картофелем предлагаем сделать в духовке. И не просто сделать, а запечь в горшочках. Такое блюдо будет беспроигрышным вариантом для любого застолья. И приготовить легко.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Овощной бульон – 0,5 ст.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Соль, перец и зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Овощи предварительно помоем, при необходимости очищаем от кожуры и семян.
  2. Лук, кабачок и картофель нарезаем кубиками. Помидоры полукругами, морковь и болгарский перец – соломкой.
  3. Для начала обжариваем на сковороде с маслом картофель, кабачок и лук около 15 минут. Добавляем соль и перец по вкусу. Со сковороды перекладываем их в горшочки.
  4. Морковь, болгарский перец и помидор также подтушиваем в сковороде. Солим и перчим. Через 5 минут снимаем с огня и распределяем в горшочки.
  5. Заливаем наши овощи любым бульоном или водой и ставим запекаться в духовке. Температура – 200 градусов, время – 20 минут.
  6. Блюдо готово, можно украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного всем угощения!

Полезные свойства кабачков

Кабачки рецепты на зиму – куст кабачка с плодами

Рецепты кабачков на зиму очень разнообразны. Чтобы в холодное время года не только вкусно полакомиться, но и получить полезные микроэлементы для организма, данный продукт подойдет лучше всего. Он практически полностью состоит из воды, а его калорийность — всего 25 ккал на 100 г.

Употребление в сыром виде обогащает организм витаминами, а консервация кабачков позволяет сохранить все полезные свойства. Состав плодов невероятно богат на:

  • белки – 0,7 г на 100 г;
  • углеводы – 5,3 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • минеральные соли (калий, фосфор, железо, натрий, магний);
  • микроэлементы (молибден, цинк);
  • витамины (А, С, В1, В2).

Некоторые салаты на зиму из кабачков не требуют термальной обработки, что позволяет максимально сохранить пользу продукта. При употреблении в пищу, организм человека получает большое количество витаминов и микроэлементов, которые имеют следующие действия:

  • идеальное соотношение калийных и натриевых солей (150 к 1) благотворно влияет на работу почек, помогает выводить из организма лишнюю жидкость и поддерживать необходимый водный баланс;
  • органические кислоты положительно влияют на ЖКТ, настраивают пищеварение и мягко очищают кишечник;
  • входящие в состав витамины улучшают состояние кожи, ногтей и волос;
  • минимальная калорийность делает продукт диетическим, а его употребление – полезным для фигуры.

Салат из кабачков на зиму может стать не только вкусной закуской к основному блюду, но и полноценным лекарством при отечности конечностей и гипертонии. Мочегонный эффект улучшает состояние организма и поможет снизить артериальное давление.

Как приготовить овощное рагу на зиму:

Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Солим и оставляем на некоторое время для того, чтобы стек горький сок. Баклажаны промываем и оставляем в дуршлаге стекать от излишков воды.

Кабачки для приготовления этого блюда лучше выбирать молоденькие без хорошо выраженных семечек. Кабачки, по желанию, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, такими же, как и в случае с баклажанами.

Перец промываем, очищаем от семенных коробок и режем тонкими полосками.

Чищеную морковь трем на крупную терку, лук мелко шинкуем.

Моем и нарезаем помидоры дольками.

Выкладываем все овощи в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар и растительное масло. Хорошенько перемешиваем и включаем огонь.

Тушим рагу на небольшом огне в течение получаса, вливаем уксус и продолжаем готовить 10-15 минут.

Читайте также:  Сливы на зиму без сахара: простые рецепты заготовок

Готовое рагу можно сразу раскладывать по горячим, стерильным банкам и закатывать. Дополнительной стерилизации не требуется. Баночки с заготовками переворачиваем и укутываем одеялом для дополнительной стерилизации крышек.

Как приготовить овощное рагу на зиму:
Как приготовить овощное рагу на зиму:

Хранить овощное рагу на зиму можно при комнатной температуре.

Как приготовить овощное рагу на зиму:
Как приготовить овощное рагу на зиму:
Как приготовить овощное рагу на зиму:

Как хочется побольше законсервировать разнообразных овощей в летний период, чтобы побаловать своих родных витаминами зимой. Ассорти из овощей в виде рагу — как раз то, что нам нужно.

Как приготовить овощное рагу на зиму:
Как приготовить овощное рагу на зиму:
Как приготовить овощное рагу на зиму:

Что нам понадобится:

Как приготовить овощное рагу на зиму:
Как приготовить овощное рагу на зиму:
Как приготовить овощное рагу на зиму:
  • сладкий болгарский перец — 1 кг;
  • кабачки — 1 кг;
  • баклажаны — 1 кг;
  • тыква — 0, 5 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 0, 5 кг
  • растительное масло — 1 стакан
  • томатное пюре — 200 гр.;
  • сахар
Как приготовить овощное рагу на зиму:
Как приготовить овощное рагу на зиму:
Как приготовить овощное рагу на зиму:

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

На днях пришла в голову идея приготовить рагу в горшочках с добавлением куриного мяса и грибов, а вместо кабачка использовать цукини. И могу вам сказать идея просто потрясная. Все получилось настолько клево что прям пальчики оближешь.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

Ингредиенты.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

Сливочное масло 50 грамм. Морковь 1 шт. Цукини 1 шт. Половинка луковицы. Шампиньоны 3-4 шт. Куриное филе 100 грамм. Соль и перец по вкусу. Майонез по вкусу. Любимая приправа для куриного мяса.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

Процесс приготовления.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

Ингредиенты приведены всего на два горшочка. Так сказать делаем на пробу. Но можете смело увеличивать количество ингредиентов в 2-3 раза и делать сразу на всех членов семьи по 2-3 порции, по скольку получилось ну очень вкусно.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

И так на дно горшочка кладем по небольшому кусочку сливочного масла.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

Затем тертую морковку и полукольца лука.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

Нарезаем курицу на кусочки и укладываем по верх моркови.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

После мяса укладываем нарезанные грибочки и посыпаем это дело солью и душистым черным перчиком.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

Картофель и цукини нарежем также на небольшие кубики и аккуратно уложим.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

Последним слоем получаются кусочки цукини их также нужно слегка присолить.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

Заправляем горшочки сверху майонезом и переносим в уже горячую духовку. Готовится блюдо около часа при температуре 180-200 градусов. Готовность определяю по картошке, если она легко протыкается вилкой, то блюдо считается готовым.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

За несколько минут до готовности каждый горшочек можно присыпать тертым сыром и выдержать в духовке до появления красивой сырной корочки. Правда готовить нужно при снятой крышке. Детям такая корочка особенно нравится.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

Во такая вкусняшка получилась у меня. Приятного аппетита.

Рецепт с цукини, курицей и грибами в горшочках

Оригинальное кабачковое рагу

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые – 500 грамм
  • Лук репчатый – 300 грамм
  • Морковь – 300 грамм
  • Чеснок – 4-5 головок
  • Томатная паста – 100 грамм
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – 30 грамм
  • Сахар – 70 грамм
  • Зелень – петрушка, укроп
  • Подсолнечное масло – 150 грамм
Оригинальное кабачковое рагу

Приготовление:

  1. Обжарить мелко порезанный кубиками лук. Переложить его в большой казан.
  2. Обжарить морковь, потертую на терке. Переложить к луку.
  3. Вымыть кабачки, порезать на небольшие кубики, отдельно обжарить, переложить в казан.
  4. Все овощи в казане поставить на медленный огонь, добавить специи, томатную пасту и мелко-порезанную зелень.
  5. Тушить содержимое казана нужно на протяжении 40 минут, если возникнет необходимость, долить немного воды.
  6. Подготовить банки, помыть, простерилизовать.
  7. После того, как овощное рагу готово, его разливают по банкам, и каждую банку еще на протяжении часа держат на водяной бане, после тщательно закручивают и оставляют на 2-е суток под покрывалом.

Вкусное овощное рагу с цветной капустой и чесноком

Цветная капуста – вкусный и сытный овощ, который я очень люблю. Заготовив ее с другими овощами летом, в зимние холода я достаю баночку и съедаю ее за раз. Обязательно попробуйте приготовить рагу по моему рецепту!

  • 1 кг 500 грамм цветной капусты;
  • 800 грамм помидоров;
  • 300 грамм сладкого перца;
  • крупная головка чеснока;
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • соль и петрушка по вкусу;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 3 столовых ложки шестипроцентного уксуса;
  • несколько зонтиков гвоздики.

Готовим рагу с цветной капустой:

  1. Пробланшируйте капусту в течение десяти минут.
  2. Помидоры и перцы нарежьте удобным способом, но не слишком мелко. Положите в подходящую кастрюлю, добавив масло и соль. Доведите до кипения.
  3. Разбейте капусту на небольшие соцветия, измельчите чеснок с петрушкой. Положите в кастрюлю. Добавьте сахар и уксус и тушите в течение получаса. Особо не мешайте, иначе нарушится целостность овощей.
  4. Положите рагу в стерильную тару, уложив сверху пару зонтиков гвоздики. Закатайте банки и укутайте, пока не остынут. Храните в холоде.
Читайте также:  Зеленые помидоры маринованные с чесноком быстрого приготовления

Приготовить овощное рагу на зиму: из кабачков, с баклажанами, из моркови и лука – «Пальчики оближешь!» может даже неопытная хозяйка, поскольку рецепты совершенно не сложные. Чтобы разобраться с возможными проблемами, обязательно изучите видео. Готовьте с радостью!

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу).

Овощное рагу с кабачками на зиму можно подавать к столу и в качестве закуски, и в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе, разогрев его на плите или в микроволновой печи. Рецепт простой и неоднократно мною проверенный, таким образом я консервирую овощи каждое лето. По желанию томатную пасту можно заменить свежими помидорами.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг кабачков
  • 500 г лука
  • 500 г моркови
  • 200 мл растительного масла
  • 250 мл воды
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 50 мл. уксуса 9%
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 головки чеснока
  • 1 стручок острого перца
  • 1 пучок петрушки

Ассорти из овощей на зиму с кабачками — рецепт приготовления

Предлагаем потрясающий рецепт ассорти из овощей на зиму с кабачками и пряными травами в получаются необычайно ароматными и хрустящими.

Ассорти из овощей на зиму с кабачками — самый вкусный рецепт

Сначала надо подготовить следующие составляющие для пряного маринада (расчет дан на баночку 0,5 л):

  • 1 чайную ложку с большой горкой морской крупнокристаллической соли,
  • 1 неполную чайную ложку сахара,
  • 0,5 чайной ложки уксусной кислоты,
  • 0,5 дольки чеснока,
  • по маленькой веточке мяты, тархуна, майорана, зонтик укропа со стеблем, лист черной смородины и лаврушки,
  • четверть небольшого листа хрена.

Овощи для маринования подходят только молодые и некрупные:

  • огурчики до 10-12 см,
  • помидорки черри,
  • нежная морковь,
  • болгарский перец,
  • кабачок молочной спелости,
  • жгучий перец.

Технология приготовления:

  • Банки старательно помыть с пищевой содой, стерилизация не требуется. Закаточные крышки помыть и прокипятить несколько минут.
  • Овощи и травы ополоснуть под проточной струей, сложить в дуршлаг, чтоб стекла излишняя жидкость. Чеснок освободить от шелухи и разрезать каждую дольку на половинки.
  • На дно баночек кинуть чесночные половинки и все пряности, кроме лаврушки.
  • У огурцов и кабачков срезать «носики» и «попки». Черри наколоть шпажкой в нескольких местах, это необходимо, чтоб не лопнула шкурка.
  • У болгарского и жгучего перцев удалить плодоножку с семенной камерой, стручки разрезать на 2-3 части. Морковку почистить и разделить острым ножом на половинки.
  • Можно начинать плотно и красиво укладывать овощи, эстетическая составляющая в ассорти тоже важна. Черри добавляются в последнюю очередь, так как они самые нежные, их место — наверху.
  • Кипящей водой заполнить банки доверху, прикрыть крышками и оставить прогреваться на 20-25 минут.
  • Придерживая овощи, чтоб они не вываливались, слить ароматную воду в сотейник/кастрюльку, прибавить по 1 чайной ложке с горкой соли и по 1 неполной чайной ложке сахара на каждую поллитровую банку, бросить два-три лавровых листика.
  • Поставить сотейник/кастрюлю на огонь, дождаться бурления, через минутку снять с плиты.
  • В каждую банку влить 0,5 чайной ложки уксусной кислоты, залить до горлышка бурлящим маринадом, накрыть крышками.
  • В таз/объемную кастрюлю с водой, нагретой до 60 градусов (дно застелить полотенцем), поместить баночки с ассорти. Стерилизовать банки 0,5 л около 8 минут (после закипания воды в тазу/кастрюле).
  • Проявляя осторожность, чтоб не обжечься, вынуть баночки (можно воспользоваться захватом) и немедленно закрыть крышками.
  • Перевернуть на полотенце, проверить герметичность закрутки. Накрывать ассорти ничем не нужно, иначе овощи не будут хрустящими.

Этот рецепт овощей с пряными травами наверняка вам придется по вкусу. Но, если вы не любитель острых ощущений, не переборщите со жгучим перчиком, можете и вообще его исключить.

Ассорти из овощей на зиму с кабачками — видео- рецепт

Еще один вкусный рецепт приготовления овощного ассорти на зиму, смотрите здесь

Готовьте вкусное ассорти из овощей на зиму с кабачками по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности