Варенье из ревеня: рецепты приготовления на зиму

Корень хрена был известен еще с древних времен. Его выращивали и использовали как пряность, обладающую антибактериальными свойствами. Яркий, характерный аромат, обжигающий вкус — обеспечили растению широкое применение в приготовлении приправ, различных соусов для всех мясных, рыбных, овощных блюд. Рассмотрим рецепты, как очень вкусно заготовить хрен на зиму.

В наши дни

В настоящее время компот из ревеня набирает все большую популярность у россиян. Это неудивительно. Напиток из этого растения выходит ароматным, кисло-сладким, соперничающим по витаминной насыщенности с яблочным. Большое значение для запасливых хозяев имеет то, что употреблять ревень можно, совершенно не боясь за фигуру.

Приготовленный любым способом этот овощ содержит в 100 граммах только 16 килокалорий. К тому же чудо-растению приписывают многие целебные свойства. Оно повышает иммунитет, улучшает регенерацию кожи, предотвращает развитие инсультов и сердечных приступов, значительно уменьшает риск заболевания пневмонией.

Описание растения

Растение встречается не только в дикой природе, но и культивируется для домашнего использования на приусадебных участках, а также на специализированных плантациях для лекарственного и пищевого производства.

Родина ревеня — центральная часть Китая, с которой растение распространилось по всему миру. Ревень любит плодородные и влажные почвы. Для нормальной вегетации растения требуется достаточное количество солнечного света. Ревень растет на территории Казахстана, встречается на Западе Сибири. В Алтайском крае растение культивируется. Распространен на территории стран СНГ.

Как заморозить ревень: рецепты

Ревень сухой заморозки

Ревень необходимо тщательно промыть, смыв всю грязь. Мокрый ревень раскладывают на бумажные полотенца, чтоб убрать лишнюю жидкость.

Листья со стебля следует убрать полностью, так как их употреблять нельзя из-за наличия в них щавелевой кислоты.

Стебли нарезают кусочками размером до 5 см, нарезанные кусочки ревеня раскладывают на лотки для заморозки и отправляют в морозильную камеру.

Следует следить за тем, чтоб куски ревеня лежали на некотором расстоянии друг от друга во избежание слипания друг с другом в процессе заморозки.

Использовать можно также пакеты, из которых удаляется воздух перед тем, как запаковать ревень для заморозки.

Многие хозяйки предпочитают подсластить ревень перед заморозкой, смешав для этого 4 стакана ревеня со стаканом сахара, затем замораживают.

Замороженный ревень хранится в самой холодной части морозильной камеры в течение года. Размораживают его в холодильнике или микроволновой печи.

Ревень, замороженный в сиропе

Для приготовления ревеня таким способом следует предварительно приготовить сахарный сироп из расчёта на 4 стакана воды 2 стакана сахара.

Закипевший сироп снимают с огня и дают ему остыть в течение нескольких часов до практически холодного состояния.

В пластиковые лотки для заморозки продуктов укладывают ревень, порезанный кусочками, и заливают сиропом, немного не доливая до верха лотка.

Отправляют в морозильную камеру, замораживают, хранят в самой холодной части морозильника. Срок хранения такой заготовки – до года.

Читайте также:  Айва рецепты приготовления на зиму заморозка. Способы хранения айвы

Для того, чтоб разморозить ревень в сиропе, следует поместить его в холодильник или в микроволновую печь.

Замороженный ревень в соке

Такой ревень будет не только вкусным и ароматным, но и достаточно полезным.

Для заморозки подготовленные кусочки ревеня помещают в пластиковый контейнер для заморозки.

Сок предпочтительнее выбирать с меньшим содержанием кислоты: виноградный, персиковый, яблочный. Однако, некоторые всё-таки предпочитают апельсиновый, грейпфрутовый. Использование таких соков допустимо, но нежелательно из-за потери цвета ревеня.

Соком следует покрыть ревень, немного не доливая до верха, затем поместить контейнеры в морозильную камеру для заморозки. Готовый ревень в соке отправляют в холодную часть морозильной камеры и сохраняют там около 12 месяцев.

Размораживают такой ревень также в холодильнике или микроволновой печи.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

Тем, кто не употребляет в пищу сахар, кулинары рекомендуют для приготовления сиропа использовать заменители сахара, а соки использовать свежевыжатые.

 Автор статьи: Дяговец Инна

Ревень: польза и вред

Прежде, чем что-либо готовить из ревеня, нужно ознакомиться с его плюсами в приеме и противопоказаниями.  Компот из ревеня, польза и вред которого немаловажны, если вы собрались внести его в рацион питания. К числу положительных качеств можно отнести следующее:

Ревень: польза и вред
  • укрепляет сердечную мышцу, сердечно-сосудистую систему, соответственно уменьшает риск инсульта и сердечной недостаточности;
  • снижает возможность образования доброкачественных опухолей;
  • улучшает пищеварение;
  • предупреждает заболевание простудой из-за большого содержания витамина С;
  • упрочняет костные ткани, улучшает зрение с помощью витамина А;
  • стабилизирует нервную систему, нормализует сон благодаря вместимости большого количества магния и железа.
Ревень: польза и вред

В напитке из данного растения есть и неприятные стороны, среди которых:

Ревень: польза и вред
  • у кого проблемы с желудком, большие дозы компота могут обострить болезни;
  • нельзя пить консистенцию, в основе которой ревень, страдающим недугами почек и мочевого пузыря;
  • стоит аккуратно принимать ревенные напитки диабетикам.
Ревень: польза и вред

В пищу можно употреблять только стебли ревеня, листья не пригодны для еды.

Ревень: польза и вред

Компот из ревеня на зиму со стерилизацией

Ревень: польза и вред

Данный рецепт компота из ревеня – это слабокислый напиток из молодых стебельков, законсервированный на зиму. Таких черешков можно взять сколько душе угодно. Исходя из количества собранного сырья, главное правильно сварить сироп. А он рассчитывается так: 1 килограмм сахара разбавляется в литре воды. Ревень содержит яблочную кислоту, заменяющую лимонную или уксус, поэтому дополнительные ингредиенты для сохранности провизии не нужны.

Ревень: польза и вред

Процесс приготовления:

Ревень: польза и вред
  1. Разделить растение на листья и стебли. Листья выбросить, стебель порезать кусками по 1 см длиною.
  2. Бланшировать нарезку. Эту процедуру можно провести и до нарезания стеблей.
  3. Засыпать простерилизованную банку частями ревеня.
  4. Сварить сироп и влить кипящую массу в банки.
  5. Отправить на стерилизацию, время которой зависит от размера банок. Объем 0,5 литра требует 15 минут тепловой обработки, литровые – 25 минут.
  6. Достать и закрутить крышками. Укутать до следующего дня, переворачивать не обязательно.
Ревень: польза и вред

Степень насыщенности кислым вкусом заготовки зависит от количества насыпанного ревеня в банку.

Ревень: польза и вред

Компот из ревеня на зиму без стерилизации

Ревень: польза и вред

Легко и быстро компот из ревеня на зиму без стерилизации можно приготовить, взяв всего 350-400 грамм стеблей. На сироп израсходуется 60-70 грамм сахара и примерно 1,5 литра воды.

Ревень: польза и вред

Процесс приготовления:

Ревень: польза и вред
  1. Чистые стебельки измельчить.
  2. Расположить в банке и залить кипятком. Оставить на 20 минут, чтобы ревень стал выделять сок в воду.
  3. Слить жидкость в кастрюлю, добавить сахар и сварить сироп.
  4. Залить сиропом будущую провизию и тот час же закупорить крышками. Готово!
Ревень: польза и вред

Для усиления кислоты можно внести в сироп сок лайма или лимона.

Ревень: польза и вред

Компот из ревеня и яблок

Ревень: польза и вред

Получить вкусный ревенный напиток с тонким ароматом можно, добавив в него яблочные дольки. Компот из ревеня и яблок очень приятный на вкус, а главное витаминизированный. На него нужно подготовить 300 грамм ревеня и 200 грамм яблок. Желающим придать другой цвет компоту нужно добавить гранатовые семена. 45 грамм меда насытят зимнюю заготовку пикантным вкусом и необычной сладостью. Для надежности хранения следует добавить грамм 45 лимонного сока.

Ревень: польза и вред

Процесс приготовления:

Ревень: польза и вред
  1. В 1,2 литра воды впрыснуть лимонный сок и мед. Смешать компоненты и оценить вкус. Если он вас устраивает, то можно ставить на плиту и вскипятить.
  2. Нарезать ревень кусками.
  3. Вместить его в кипящую смесь и проварить 5 минут.
  4. Нарезать желаемыми кусками яблоки.
  5. Засыпать яблочными кусками и гранатом сироп с ревенем. Варить 10 минут.
  6. Разлить по банкам и закатать на зиму.
Ревень: польза и вред

Компот из ревеня с апельсином

Ревень: польза и вред

Чтобы приготовить компот из ревеня на зиму с апельсиновой добавкой нужно взять 200-300 грамм ревеня и крупный апельсин. Для аромата можно добавить ветку розмарина. На сироп пойдет 200 грамм сахара, разбавленных 500 граммами воды и 200 граммами апельсинового сока.

Читайте также:  Помидоры на зиму — 8 простых и вкусных рецептов

Процесс приготовления:

  1. В обычную холодную воду всыпать сахар, кинуть розмарин и вскипятить.
  2. С апельсина настругать цедры, которую вкинуть в кипящий сироп. В эту же кипящую смесь влить апельсиновый сок.
  3. Измельчить ревень на небольшие отрезки и расположить их в стерильных банках. Ту да же отправить нарезку из апельсина.
  4. Залить кипящим апельсиновым сиропом нарезку в банках и сразу же нужно закупорить крышками. Ароматная заготовка на зиму к вашему столу!

Loading…

Приготовление варенья

Очень вкусным получается варенье на основе ревеня, которое полюбилось взрослым и детям. Его можно использовать в качестве начинки при выпекании сдобных булочек, пирогов, десертов. Процесс приготовления сладкой зимней заготовки выглядит следующим образом:

  • стебельки овоща следует нарезать небольшими кубиками и сложить в стеклянную емкость;
  • засыпают сырье сахарным песком из расчета 1:1 и оставляют настаиваться на сутки, в течение этого времени должен выделиться необходимый сок;
  • через 24 часа емкость с овощами устанавливают на огонь и варят 10 минут, не забывая при этом постоянно перемешивать массу;
  • в процессе варки можно добавить веточку ароматного розмарина, но перед закруткой ее следует удалить.

Остается разлить варенье по стерилизованным банкам и закрутить их. При желании в заготовку можно добавить кусочки яблок, груш или пряных трав. Но стоит отметить, что это лакомство нельзя назвать диетическим, поэтому употреблять его нужно в умеренном количестве.

Существует множество способ сохранить ревень на зиму. Из него можно сделать заготовки для приготовления соусов, салатов и других блюд. Многие хозяйки на основе овоща варят вкусные варенья, кисели и компоты, которые можно хранить в течение длительного времени.

Варенье из ревеня рецепт с бананом на зиму

Ингредиенты:

Варенье из ревеня рецепт с бананом на зиму
  • 500 г ревеня
  • 500 г сахара
  • 2 банана.

Как варить варенье из ревеня:

Варенье из ревеня рецепт с бананом на зиму

Вымытые и очищенные черешки нарезают кубиками, кладут в кастрюлю с сахаром, перемешивают, оставляют настояться в течение 1 часа.

Затем содержимое ставят на медленный огонь и мешают. После закипания, выключают огонь и оставляют на 6-8 часов.

Варенье из ревеня рецепт с бананом на зиму

Потом снова нагревают варенье, дают ему прокипеть.

Очищают от кожуры бананы, нарезают колечками и добавляют к содержимому. Дают прокипеть, а потом выключают огонь, оставляют настаиваться 6-8 часов.

Варенье из ревеня рецепт с бананом на зиму

Третий раз варят на медленном огне 5 минут. Чуть остывшее варенье перекладывают в подготовленные стерилизованные банки.

Читайте также:  Абрикосовое варенье – 7 невероятно вкусных рецептов

Как сварить клубничное варенье и ревеня

А хотите, чтобы это зелье было красноватое или розовое, тогда берите ягоды, в данном случае викторию или клубнику с земляникой. Получите пикантное угощение.

Помните, что лучше всего собирать ревень в середине июня, а то потом он будет сильно огрубевшим, а во-вторых в нем будет слишком много щавелевой кислоты.

Как сварить клубничное варенье и ревеня

Нам понадобится:

  • стебли ревеня — 1000 г
  • клубника полевая или садовая — около 1,5 кг
  • сахарный песок — 1,4 кг
  • корица — на кончике ножа или не добавляйте

Этапы:

Как сварить клубничное варенье и ревеня

1. Как обычно, вымойте ягоды и черешки под проточной водой. Осмотрите, если есть какие-то дефекты или изъяны уберите такие плоды.

Корицу добавляйте ни сразу, почти что перед выключением плиты.

3. Остается теперь переложить такой джем в банку и закрутить крышкой или просто накрыть. Приятного аппетита!

Как сварить клубничное варенье и ревеня

С майонезом

Теперь жгучий корень можно консервировать не только в свежем виде, но и в качестве соусов. Хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощами. Как заготовить хрен с майонезом по вкусному рецепту на зиму.

Продукты:

  • свежий корень хрена — 0,4 кг;
  • майонез «Провансаль» — 800 г.

Как сделать хрен на зиму:

  1. Основной ингредиент хорошо промыть. Тонким слоем срезать кожу и измельчить на терке.
  2. Выложить в миску и соединить с майонезным соусом. Тщательно перемешать. Прикрыть и оставить на столе, на четверть часа.
  3. Банки вымыть, простерилизовать. Разложить вкусный соус, герметично закрыть. Убрать в холодильник.

Заготовка хранится недолго — не более 3-4 месяцев.

Как сварить варенье на зиму в мультиварке

Мультиварка выручает, когда нужно быстро и без хлопот приготовить варенье. С бытовой техникой не стоят над варевом, а занимаются своими делами. Мультиварка позаботится и о том, чтобы лакомство не подгорело и не переварилось.

Как сварить варенье на зиму в мультиварке

Ингредиенты:

  • 500 г ревеня
  • 500 г сахара
  • 1 апельсин

Приготовление:

Как сварить варенье на зиму в мультиварке

Промывают ревень и просушивают. Очищают толстые черешки от кожицы и нарезают кубиками.

Как сварить варенье на зиму в мультиварке

Очищают от кожуры апельсин и разделяют плод на дольки. Ревень и апельсин кладут в чашу мультиварки. Засыпают сахарный песок, перемешивают. Оставляют содержимое ёмкости на 2-3 часа для выделения сока из продуктов.

Через указанное время включают в мультиварке режим «Варенье» или «Тушение» на 1 час.

Как сварить варенье на зиму в мультиварке

После отключения прибора оставляют на 15 минут для остывания. Затем варенье перекладывают в стеклянные банки, закрывают крышками. Хранят домашнюю заготовку в прохладном месте.

Заготовка из острого молотого хрена с майонезом

Благодаря следующему рецепту вы приготовите соус, который можно использовать для заправки блюд. Некоторые люди любят такой продукт в качестве закуски, намазывая его на кусок хлеба.

Заготовка из острого молотого хрена с майонезом

Ингредиенты:

  • 200 г корня хрена;
  • 1 ст.л сахара;
  • Щепотка соли;
  • 1,5 ст.л столового уксуса;
  • Майонез.
Заготовка из острого молотого хрена с майонезом

Приготовление

Корешки моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем шайбами, чтобы было легче измельчать.

Заготовка из острого молотого хрена с майонезом

На мясорубке фиксируем полиэтиленовый пакетик, чтобы защитить свои глаза, и перекручиваем в любую емкость.

Теперь добавляем в банку с измельченным хреном соль, сахар и столовый уксус. Количество майонеза определяйте самостоятельно. Рекомендуется использовать именно домашний майонез.

Заготовка из острого молотого хрена с майонезом

Такую заготовку на зиму нужно обязательно хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

В сегодняшней статье мы с вами рассмотрели практически все способы хранения хрена. Если у вас есть свои секреты, то поделитесь ими в комментариях, читателям будет полезно узнать и другие варианты.