Зачем замачивать орехи и как правильно это делать

Август — время приготовления заготовок и распределения урожая по банкам. Я решила идти, так сказать, в ногу со временем и подготовила для вас серию статей о консервации, засолке и хранении урожая. Вчера на канале вышла статья о том, какие правила нужно соблюдать в процессе закатки огурцов, чтобы в дальнейшем банки не взорвались. В конце этого материала обязательно оставлю ссылку на статью.

Зачем проращивать семена огурцов перед посадкой

Семена огурцов могут прекрасно прорасти и непосредственно в почве. В этом случае тоже существуют свои нюансы и находки. Но всё-таки следует признать, что более скорого урожая можно дождаться, если высаживать на грядку уже подросшую и окрепшую огуречную рассаду. И даже в том случае, если семена будут высаживаться безрассадным способом, есть смысл сначала их прорастить. Преимущества этой процедуры:

  • поможет убедиться во всхожести посадочного материала;
  • гарантирует получение более дружных всходов;
  • позволит избежать повторного посева в случае неудачи.
Зачем проращивать семена огурцов перед посадкой

Проращивание семян поможет раньше дождаться урожая

Зачем замачивать орех

Когда человек покупает на рынке или в магазине необработанные орехи, плоды у них пребывают в стадии покоя. Такое состояние также называется спячка семени. Если съесть такой орех, то он не усваивается организмом, а выводится из него практически в неизменном виде.

Позновательно!

Чтобы семя не проросло раньше времени в неблагоприятных условиях, внутри находятся ферменты, которые называются ингибиторы. Они нужны для того, чтобы сдерживать все питательные вещества внутри плода, а также защитить семечку.

Если человек попробует съесть орех, находящийся в стадии покоя, то он может почувствовать горьковатый привкус, который выделяется из данных ферментов.

После падения ореха с дерева, плод лишается постоянного доступа влаги и питательных веществ, почему он и впадает в состояние спячки. Чтобы он смог дать новую жизнь по весне, на зиму семя засыпает. В естественных условиях все процессы жизнедеятельности активизируются при условии повышенной влажности. Обычно толчком для пробуждения становится талый снег. Почувствовав это, семечка должна прорасти, чтобы дать новую жизнь, продолжая свой род.

Если кушать не замоченные орехи, то природные ингибиторы способны оказать отрицательное воздействие на организм. Согласно проведенным исследованиям, они нейтрализуют некоторые виды ферментов, которые выделяются организмом для правильного функционирования. Чаще всего после употребления такой пищи у человека увеличивается поджелудочная железа, почему он и чувствует сильный дискомфорт.

Правила замачивания семян огурцов

Огурцы – это овощная культура, которая требует к себе определенного ухода. Перед посадкой в открытый грунт или теплицу нужно провести процедуру замачивания, чтобы они лучше всходили и повышались показатели урожайности. В статье расскажем подробнее о том, как правильно замочить семена огурцов.

Правила замачивания семян огурцов

Почему нужно замачивать

Семена огурцов перед посадкой необходимо обязательно замочить по следующим причинам:

  • так огурцы покажут более высокую урожайность;
  • для повышения показателей всхожести;
  • для того, чтобы семена не погибли в условиях открытого грунта.
  • чтобы высаженный материал не съели грунтовые паразиты.

Подготовка к замачиванию

Важно обратить ваше внимание на то, что семена огурцов правильно замачивать только после проведения обеззараживающих мероприятий и исключительно перед высаживанием в почву.

Для проведения процедуры следует подготовить определенные компоненты:

  1. Посудина, в которую будет наливаться раствор. Вам понадобится широкая тарелка или блюдце с широкими краями. Такая сосуды необходимы для того, чтобы вода или раствор препарата не выливался из посуды.
  2. Вода. Лучше всего использовать талую воду или воду из родника. Если отсутствует возможность приобретения такой воды, то разрешается использовать магазинную минеральную негазированную воду.
  3. Необходимо подготовить марлю или тряпку.
  4. И, конечно же, посадочный материал.

Правила проведения

Нужно учитывать рекомендации , чтобы правильно замочить семена огурцов:

  1. Положите свой посадочный материал на тканевую поверхность (марля или тряпка). Обратите внимание на то, что ткань должна уже быть пропитана небольшим количеством влаги.
  2. После этого посадочный материал необходимо накрыть верхним слоем ткани. Теперь полученный комочек следует полить водой. Вода должна быть не ниже 30 °С. При возникновении бурого цвета воды, она должна меняться до тех пор, пока не окажется прозрачной.
  3. Теперь емкость с водой и посадочным материалом нужно поставить в такое место, куда проникает небольшое количество солнечных лучей. Это делается для того, чтобы зерна лучше проросли. Температура такого помещения должна колебаться в диапазоне 23-25 °С. Именно в таком диапазоне температурного режима лучше происходит процесс прорастания.

Не стоит переживать, что посадочный материал не получает необходимое количество кислорода — это необязательно. Марлю с посадочным материалом можно поместить в пакет из полиэтилена, чтобы создавать таким образом парниковый эффект. Считается, что так ростки появятся быстрее. Но не рекомендуется держать материал для посадки в таком положении больше 20 часов. Это может привести к их гибели.

Использование биологических растворов

Для улучшения показателей всхожести и урожайности, перед посадкой семена огурцов следует замочить в биологическом растворе. Они позволяют ускорять рост рассады и способствуют раннему урожаю. Специалисты отмечают, что целесообразно использовать следующие препараты:

  • вещество Эпин: этот растительный компонент позволяет ускорять рост посадочного материала, именно этот компонент позволяет материалу для посадки быстрее пройти акклиматизацию окружающей среды и эффективнее переносить резкие перепады температурного режима;
  • препарат под названием Циркон используется для того, чтобы лучше развивалась корневая система;
  • вещество Гумат используется для эффективного роста рассады.

Если у вас нет возможности приобрести специализированные вещества, вы можете создать раствор самостоятельно в домашних условиях. Для этих целей может использоваться аптечная ромашка, валериана, перегной или алоэ. Из них готовится раствор с водой, в соотношении 1:2.

На сколько и в какой воде замачивать огурцы?

Идеальный вариант — холодная колодезная вода. В ней лучше всего замачивать огурцы, при этом в идеале менять ее каждые 2-3 часа (ночью конечно же я этого не делаю).

На сколько часов замачивать огурцы? Минимум на 2-3 часа, максимум на 8-10 часов. Важно не передержать урожай в воде, иначе огурцы начнут портиться. Если вы заметите белые круги на воде как от мыла, значит огурцы нужно срочно доставать, промывать и сортировать по банкам.

ВАЖНО. После замачивания огурцов я всегда срезаю им попки, промываю в проточной воде и лишь потом "расталкиваю" по банкам.

В конце, как и обещала, оставляю ссылку на статью о том, Как закатывать огурцы, чтобы банки потом не взрывались? Переходите по ссылке и читайте мои советы!

По материалам:

Как замачивать семена

Опытные огородники идут на все, лишь бы получить высокий урожай и качественные плоды. Многих интересует целесообразность процедуры замачивания огурцов, а также ответ на вопрос, как же все-таки правильно это сделать? Рассмотрим основные этапы этого процесса более детально.

В чем?

Для того чтобы получить желаемый результат, нужно знать, как замачивать семена огурцов перед посадкой правильно.

В первую очередь нужно подобрать посуду. Идеально подойдет стеклянная банка или пластиковый контейнер. Дно необходимо застелить тканью (можно марлей), выложить на них зернышки и добавить столько воды, чтобы она лишь наполовину их покрыла. Емкость накрыть крышкой и убрать в теплое место на несколько дней.

Важно! Ткань ни в коем случае не должна пересыхать, в ином случае семена могут погибнуть. Замачивание лучше всего проводить отстоянной или талой водой, подойдет также дождевая вода, но никак не хлорированная из-под крана. Подходящая температура воды для проращивания должна составлять +26…+28 градусов. Можно проводить замачивание в специальных растворах («Эпин», «Циркон»), которые стимулируют рост на начальных этапах. Перед тем как сажать пророщенные семена огурцов в бедную почву, имеет смысл замочить их в удобрениях с использованием микроэлементов, так как при посадке в удобренный грунт эффект будет не заметен.

Многие дачники при замачивании используют гумат натрия. Он ускоряет прорастание зерен, а главное — полностью безвреден для людей.

На сколько?

Поскольку семена могут замачиваться в несколько этапов, рассмотрим, сколько времени занимают все процессы. При проведении процедуры обеззараживания посадочный материал опускается в раствор марганца и находится там от 20 минут до одного часа. После этого он проходит обработку в стимуляторах роста. На это уходит до 12 часов. Именно в это время будущие плоды огурцов получают необходимое питание. Далее идет процедура замачивания в воде. Семена, завернутые в ткань, наполовину помещаются в жидкость и на 2-3 дня перемещаются в теплое место. Когда из семечек появится корешок, проводится еще одна процедура — закаливание. Для этого посадочный материал кладут в холодильник на 12 часов. После этого семена готовы к высеву в горшочки.

Знаете ли вы? С одного растения огурца можно собрать урожай до 125 плодов. Итак, обычный период замачивания длится не более 3 суток до того времени, как треснут оболочки зерен. Однако, если процедура будет включать в себя этапы обеззараживания, стимуляции роста и закаливания, этот период может растянуться во времени до 4-5 дней.

Особенности процесса

Последним, но не менее важным этапом подготовки зерен к замачиванию является их обеззараживание. Посевной материал нужно замочить в легком растворе марганцовки на 30 минут.

Узнайте об особенностях выращивания огурцов сорта «Кураж», «Нежинский», «Изумрудные сережки», «Настоящий полковник», «Герман F1», «Гектор F1», «Пальчик», «Родничок».

Польза и вред замоченных орехов

Вымачивание – обработка, которая не требует никаких усилий. При этом она повышает пользу продукта:

Польза и вред замоченных орехов
  1. Это избавляет плоды от горечи, улучшая тем самым их вкус. Они становятся сладковатые.
  2. Мягкие зерна проще разжевывать, особенно в салатах, их легче размалывать для приготовления растительного молока.
  3. Ускоряется расщепление зерен, они перевариваются намного быстрее.
  4. Организм получает все питательные вещества из продукта. Поскольку фитиновая кислота, ингибиторы ферментов разрушаются, то ничто не мешает усвоению нутриентов.
Польза и вред замоченных орехов

Вред можно получить от моченых орехов только в том случае, если есть их много или слишком долго держать в холодильнике, употреблять испорченный продукт. Если на какой-либо плод есть аллергия, то вымачивание эту проблему не устранит, рисковать не стоит. Не следует увлекаться ядрами тем, кто страдает от ожирения, запоров, расстройств ЖКТ, имеет камни в желчном пузыре.

Польза и вред замоченных орехов

Замоченный миндаль и его употребление

Что такое миндаль, известно всем. Мы употребляем это вкусный орешек не только в чистом виде, но и в качестве добавок в конфетах, тортах, десертах и т.д. Из него также готовят миндальное молочко, которое используют затем как ингредиент разнообразных кремов и коктейлей.

Но мало кто из нас знает, что употреблять лучше всего замоченный миндаль.

Почему следует употреблять предварительно замоченный орешек

Правильное употребление плода в разы увеличивает его полезные свойства. Польза от миндаля, замоченного в воде, намного больше, чем от употребления обычного, не вымоченного плода.

Миндаль известен человечеству своим благотворным воздействием на здоровье человека. Такое лакомство значительно улучшает память и умственные возможности, препятствует старению организма, насыщает его всевозможными витаминами и микроэлементами.

Женщины особенно ценят такое лакомство за наличие в нем в большом количество витамина Е, который отвечает за красоту и молодость кожных покровов.

Плод также насыщен жирными кислотами Омега-3, цинком. В его составе присутствует в большом количестве также кальций и магний. Но усвоение всего этого кладезя полезных веществ затрудняется из-за кожуры орешка.

Коричневая кожица миндаля довольно грубая, в ней содержится определенный ингибитор фермента, который служит надежной защитой для семян, но для человека – это барьер и препятствие. Это вещество затрудняет пищеварение и значительно снижает усвоение нашим организмом питательных веществ.

Но, к счастью, эта проблема решается элементарным замачиванием плодов. Вымачивание также размягчает сам орешек и упрощает его усвоение.

Польза для здоровья

Замоченный миндаль очень полезен беременной женщине и будущему ребенку. В нем содержится в достаточном количестве фолиевая кислота, которая несет ответственность за умственное развитие плода, правильное формирование нервной трубки и как результат – отсутствие патологий в развитии крохи.

Вымоченный миндаль способствует активизации пищеварения. Такое лакомство быстро и качественно очищает желудок и кишечник, выступая для этих органов своего рода щеткой.

В замоченном миндале выделяется фермент под названием липаза, который расщепляет жиры, улучшая тем самым усвоение всех полезных веществ.

Замоченные плоды способны снижать артериальное давление. Медицинские исследования доказали, что диета, богатая миндалем, насыщает организм альфа-токоферолом, который регулирует кровяное давление.

Миндаль сохраняет здоровым человеческий мотор – сердце. Медицинские исследования подтвердили, что плоды миндаля содержат в большом количестве антиоксиданты. Эти вещества особенно ценны для человеческого здоровья, так как имеют свойство предотвращать окислительные процессы в холестерине ЛПНП. Если не тормозить окисление, то организм получает окислительный стресс, который, в свою очередь, пагубно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Поэтому при любых заболеваниях сердца и сосудов обязательно употребляйте замоченный миндаль. Даже если ваш «мотор» полностью здоров, миндаль послужит отличной профилактикой заболеваний.

Вымоченный плод снижает «вредный» холестерин, который провоцирует патологические процессы в сердце и сосудах.

Миндаль, предварительно вымоченный, станет надежным другом и помощником при похудении. Он способен быстро насыщать организм, притупляя чувство голода, активизировать обменные процессы в организме, сжигать жиры и лишний вес.

Как правильно замачивать

Чтобы получить максимальную пользу от употребления орешков, миндаль замачивают на ночь в воде. Естественно, вода должна быть чистой, но не кипяченной. Многие ценители миндаля утверждают, что вымоченный сырой плод намного нежнее и вкуснее не вымоченного.

Но после вымачивания миндаль обязательно следует чистить от кожуры. С вымоченного плода она легко снимается.

Таким образом, нехитрая процедура замачивания придаст плоду нежный мягкий вкус и насытит организм множеством полезных веществ. Главное при этом, не забыть на ночь залить орешки водой, и, пока вы будете сладко спать, ваш любимый продукт станет еще больше полезным и вкусным.

Кроме того, кожура орешка может спровоцировать аллергическую реакцию организма, и, снимая ее, вы обезопасите себя от аллергии.

Миндаль – вкусное и полезное лакомство, важно только знать, как его правильно употреблять, чтобы извлечь максимальную пользу для здоровья.

Маринованные огурцы «Шинок»

Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»

  • 500-600 г огурцов
  • 1 литр воды
  • 200 г сахара
  • 35 г соли крупной
  • 200 г уксуса
  • Листья смородины
  • Листья хрена
  • Зонтики укропа
  • 6 г очищенных зубчиков чеснока
  • Чёрный перец горошком
  • Душистый перец горошком

Шаг 1. Огурцы моем под проточной водой и замачиваем на 2 часа в холодной воде.

Шаг 2. Банки стерилизуем на пару.

Маринованные огурцы «Шинок»

Шаг 3. Варим маринад: в воде растворяем сахар, соль и доводим до кипения. Заливаем уксус.

Шаг 4. В стерилизованные банки укладываем листья смородины, листья хрена, зонтики укропа, очищенные зубчики чеснока, чёрный и душистый перец горошком.

Шаг 5. Подготовленные огурцы нарезаем на 3-4 кусочка и укладываем в банки с зеленью, заливаем кипящим рассолом, стерилизуем 20 минут.

Шаг 6. Готовые банки остужаем в перевёрнутом виде.

Нужно или нет?

Решая, следует ли погружать огурцы в воду перед консервацией, следует обратить внимание на сами овощи: если они свежие, только с грядки, и уже готовы к засолке, то в этой подготовительной процедуре нет необходимости. Однако если овощи некоторое время полежали или были приобретены в супермаркете и явно находились на полке несколько дней, то замачивание необходимо. Вода должна быть холодной, она поможет получить в процессе консервации хрустящие и упругие огурчики без пустот внутри, но с замечательным вкусом! Кроме того, такие овощи хранятся дольше и не имеют горечи.

Нужно или нет?

Это же касается и урожая с собственного огорода. Если он был собран и пролежал более суток, холодное замачивание необходимо.

А водичка непростая…

Часто на глаза попадается информация о том, что якобы полезно замачивать семена в жидкости, в которую добавлена или древесная зола, или соль.

Обычная зола вреда не принесет – это проверенный дедовский метод.

А вот от соляных растворов лучше воздержаться, потому что они все-таки немного угнетают прорастание.

Большую популярность при замачивании получило использование биостимуляторов («Эпин», «Гумат», « », настой валерианы, сок алоэ): они дают высокий процент всхожести, помогают снизить восприимчивость всходов к плохим условиям выращивания, способствуют повышению устойчивости овощных культур к болезням.

Главное условие – нужно чтобы раствор для замачивания с добавленными биопрепаратов имел стабильно комнатную температуру.