Как забить, ощипать, потрошить и разделать тушку индюка?

От правильности убоя и разделки индюка зависят вкус, качество и вид тушки, а это очень важно при продаже и приготовлении птицы в домашних условиях. Мы опишем несколько методов быстрой разделки индейки.

Для чего подрезают крылья?

Более практично накрыть загон для птицы металлической сеткой-рабицей, которая не только не даст птице улететь, но и убережет от хищников. Но это не всегда возможно, например, птица может находиться на свободном выпасе, а устроить специальный загон для выгула нет возможности. Либо утка в дальнейшем предназначена для использования ее в качестве подсадной при охоте. В этих случаях лучшим вариантом будет как раз подрезать уткам крылья.

Как правильно подрезать крылья уткам Как подрезать крылья уткам: описание … Как подрезать крылья уткам: способы … КАК ПОДРЕЗАТЬ КРЫЛЬЯ МУСКУСНЫМ УТКАМ … Пошаговая инструкция и практические …

Еще один вариант, когда требуется именно обрезка – одомашнивание диких особей. Но это в последнее время особо не пользуется спросом, поэтому отдельно затрагивать тему о том, как подрезать крылья диким уткам для одомашнивания, мы не станем. Да и способы подрезки, в принципе, не отличаются.

Особенности подрезания и инвентарь

Сначала определите цель: либо вам нужно, чтобы уточка полностью лишилась возможности летать, либо вы позволите ей перелетать на малые расстояния и преодолевать небольшие преграды. В одном случае подрезайте только одно крыло, тогда у нее не получится балансировать и она не взлетит, во другом — оба. Необходимо сохранить внешний вид птицы, так как перья — главный признак, по которому селезень является привлекательным для утки и наоборот.

Чтобы правильно подрезать крылья утке, понадобится простой инвентарь:

Особенности подрезания и инвентарь
  • одежда из плотной ткани с длинными рукавами, плотные и высокие перчатки, чтобы защитить себя от агрессивных действий птицы;
  • плотная ткань, мешковина, чтобы набросить ее птице на голову, это также нужно для самозащиты, нельзя использовать мешки из материалов, которые не пропускают воздух (например, полиэтилен);
  • остро заточенные ножницы, а в некоторых случаях поможет наличие ножниц для металла.

При наличии достаточного опыта эту процедуру выполняют самостоятельно. Тогда птицу фиксируют между бедрами, чтобы освободить обе руки. Если же опыта нет, лучше воспользоваться помощью второго человека.

Плюсы и минусы совместного содержания кур и индюков

Из плюсов совместного содержания этих пернатых можно отметить следующие:

Плюсы и минусы совместного содержания кур и индюков
Плюсы и минусы совместного содержания кур и индюков
  • Подобная затея экономически выгодна. Не нужно строить два помещения под каждую птицу, и выгул можно обустроить один;
  • если участок не слишком велик, то дачнику совершенно нежелательно кроме курятника строить еще домик под содержание индюков;
  • при совместном содержании этих пернатых меньше сил будет уходить на уборку птичника и кормление птицы.
Плюсы и минусы совместного содержания кур и индюков
Плюсы и минусы совместного содержания кур и индюков

Однако минусов гораздо больше от подобного совместного содержания индюков и кур!

Плюсы и минусы совместного содержания кур и индюков
Плюсы и минусы совместного содержания кур и индюков
  • Эти виды домашней птицы совершенно разные по характеру. Куры более активны, а индюки – это флегматичные и спокойные птицы. И разница в их характерах будет причиной конфликтов между представителями данных пернатых;
  • неправильный рацион кормления. Для индюков и кур характерны разные типы питания. А при содержании в одном помещении эти птицы будут питаться из всех кормушек, стоящих в птичнике. В результате из-за неправильного питания пернатые будут недополучать какие-то полезные вещества или наоборот переедать;
  • переносчики инфекций. Эти виды пернатых могут заражаться друг от друга болезнями, которые для них самих не опасны. Так, в экскрементах индюка иногда присутствуют патогены инфекционного тифа, а курицы могут быть переносчиками жгутиконосца, опасного для индюков;
  • низкий показатель яичной продуктивности. Из-за погрешностей в питании, неизбежных при совместном содержании этих видов птицы, несушки могут снижать яичную продуктивность. А если часть пернатых будет постоянно агрессивной, то возможен расклев снесенных яиц. Более тяжелые индюшки могут садиться на гнезда кур, чтобы высиживать их яйца. Но под тяжестью тела такой самки куриные яйца часто давятся.
Плюсы и минусы совместного содержания кур и индюков
Плюсы и минусы совместного содержания кур и индюков

Каким домашним птицам рекомендуется подрезать крылья

Тяжелые мясные породы кур, как и другие «приземленные» виды домашней птицы в подрезании крыльев не нуждаются, поскольку даже при всем желании их полет завершится в 20-30 сантиметрах от земли. А вот такие породы кур, как Брекель или Амераукана, способны взлетать на высоту до двух метров. То же самое касается отдельных пород домашних гусей, уток, индеек и цесарок.

Читайте также:  Альпийский козёл: описание породы и отзывы владельцев

Что касается кур, то опытные птичники советуют производить подрезку крыла повзрослевшим птицам, успевшим сменить «наряд» 2-3 раза. Крылья уток укорачивают только по прошествии 15 недель, а гусиное перо не трогают до 17-недельного возраста.

Каким домашним птицам рекомендуется подрезать крылья

Обзор методов

Процедура подрезания крыльев курам, гусям и другим птицам абсолютно безболезненна для пернатых при условии, если она выполняется правильно.

Следует учесть, что при подрезании обоих крыльев птица не сможет подняться высоко, однако небольшие преграды она преодолеть все-таки сможет.

Если подрезать только одно крыло, то птица не сможет удержать равновесие в воздухе и из-за сильного дисбаланса вернется на землю.

Каким домашним птицам рекомендуется подрезать крылья

Полная подрезка перьев одного крыла курице

Если хозяин птичника хочет, чтобы его подопечные имели возможность минимального взлета, следует одинаково подрезать оба крыла.

Для выполнения процедуры нужно подготовить нехитрый инвентарь:

  • Перчатки из плотной ткани, чтобы птица не поранила руки;
  • Большие острые ножницы;
  • Кусок мешковины. Если птица оказывает сильное сопротивление, можно накинуть ей на голову кусок плотной ткани (в темноте куры чувствуют себя спокойнее).
Каким домашним птицам рекомендуется подрезать крылья

Производить данную операцию нужно с помощником (один удерживает птицу, второй — расправляет крыло и подрезает перья).

Способ Первый — самый простой:

Пока первый участник процесса прижимает птицу к себе, второй расправляет крыло. Подрезать нужно самые длинные перья (маховые), которые расположены на крайней части крыла.

Обрезку следует производить примерно на половину длины, до того места, где начинается трубчатая часть стержня. На самом конце крыла можно оставить несколько больших маховых перьев — в этом случае птица будет выглядеть полноценной (разумеется, при сложенном крыле)

Каким домашним птицам рекомендуется подрезать крылья

Способ Второй — подрезка в шахматном порядке:

Опахало пера имеет широкую и узкую часть. Второй способ предполагает обрезание перьев в шахматном порядке: от первого пера отрезают только широкую часть опахала, от следующего отрезают половину длины.

Аналогичным образом прореживают все маховые перья. Данный способ позволяет по максимуму сохранить экстерьер птицы.

Могут ли отрасти подрезанные крылья?

Каким домашним птицам рекомендуется подрезать крылья

Да, маховые перья постепенно отрастают, поэтому обрезку необходимо делать периодически (но не чаще, чем один раз в год).

Не рекомендуется подрезать крылья курам, гусям или уткам, которые садятся на яйца, поскольку это негативно скажется на численности высиживаемого потомства (обрезанные перья снижают эффективность обогрева, к тому же маховыми перышками птицы периодически переворачивают яйца). Не стоит трогать перья перед или во время линьки.

Учтите, что куры, привыкшие садиться на перекладины в птичнике, с подрезанными крыльями не смогут до них добраться

Каким домашним птицам рекомендуется подрезать крылья

Инструкция по подрезанию крыльев

Быстро и легко удастся сделать данную процедуру с курицей, если попросить кого-то оказать свое содействие. При участии второго человека вам будет намного удобнее выпрямить маховые перья и правильно отмерить нужную длину для подрезания. Однако, если ваши домашние птицы ручные и не пугливые, то возможно произвести эту процедуру в одиночку.

Очередность процессов процедуры:

Инструкция по подрезанию крыльев
  • Первое, что нужно сделать, это словить курицу, которой вы будете делать укорачивание маховых перьев на крыльях. При этом следует помнить, что куры достаточно быстрые и ловкие, поэтому сделать это вне ограждения тяжело;
  • Заранее приготовьте хорошо заостренные ножницы или секатор;
  • Если вы все-таки найдете помощника, попросите его, чтобы он крепко придержал птицу в нужном положении, пока вы будете непосредственно резать лишнюю длину;
  • Прижмите курицу как можно сильнее к себе, расправьте крыло и оперативно обрежьте маховые перья. При этом нужно помнить, что вам нужно не отрезать, а лишь немного подрезать перья, сделав это не затронув чувствительные частей (кровеносных сосудов), так как вы можете сделать курице больно. Подрезать маховые перья необходимо лишь на 6 см от края крыла;
  • Со вторым крылом нужно проделать то же самое. Вот и конец – подрезание успешно произведено.
Инструкция по подрезанию крыльев

Для того, чтобы вы произвели процедуру правильно и ваша курица не доставила вам лишних неудобств или даже царапин в процессе подрезания маховых перьев, советуем придерживаться нескольких советов из рода техники безопасности:

  • Чтобы поимка необходимой для процедуры курицы не наделала лишнего шума и переполоха, насыпьте в кормушку для птиц зерна. Когда они стадом подойдут к кормушке и начнут есть корм, вы как раз подкрадетесь к необходимой особи, а затем аккуратно поймаете ее;
  • Если курица, находясь у вас в руках, сильно трепыхается и норовит спрыгнуть, ее нужно прижать под грудью двумя руками, сильно держа крылья и отводя ноги назад;
  • Если курица испытывает сильное возбуждение и процедура для нее становится стрессовой, быстро отрежьте перья лишь на одном крыле. Этот фактор уже не позволит ей взлететь, она всего лишь будет переваливаться на бок;
  • Для того чтобы птица не поцарапала вас и не сильно травмировала себя в попытке бегства, накройте голову ей плотной тканью. В таком случае она не сможет ничего видеть и будет вести себя гораздо спокойнее;
  • Маховые перья кур – это самые длинные перья, которые растут в начале крыла. Для того, чтобы птица была лишена возможности взлететь, хватит подрезания и первых десяти перьев;
Инструкция по подрезанию крыльев

Как обрезать крылья курице, чтобы она не летала?

Такую процедуру несушкам или бройлерам проводят не всегда. Мясные породы кур не обязательно подвергать подрезке, так как они за короткое время набирают массу, и взлететь выше, чем на тридцать сантиметров просто не смогут физически. А яичные породы принято считать миниатюрными и легкими, поэтому здесь обрезка крыльев обязательна. Процедура обычно проводится на тех особях, которые меняли оперение хотя бы дважды. Еще одним важным фактором является соответствующий возраст птицы для проведения обрезки крыльев.

Откорм

При разведении индюков для быстрого получения мяса приобретают тяжёлые кроссы. Наиболее популярны у птицеводов БИГ-6, БЮТ-8, Хайбрид Конвертер, Грейд Мейкер. Особи отличаются быстрым ростом и ускоренным набором мышечной массы. Откорм рекомендуют проводить комбинированными кормами.В разные периоды жизни выбирают определённую версию смеси.

Важно! В течение 7 дней после рождения индюшат кормят обезжиренным творогом, который способствует повышению иммунитета и активному росту птенцов.

21 день индюшат содержат в брудерах, в дальнейшем поголовье переводят в загон на подстилку. Продуктивного веса они достигают уже в возрасте 4 месяцев. Масса тела у индюшат в среднем составляет 14-16 кг. Выход мяса 85%. От каждого индюшонка можно получить тушку весом 12-14 кг.

За 16 недель индюк-самец съедает 32 кг комбикорма. Самке за это время нужно скормить половину нормы самца. Более детально список необходимого индюкам питания на первые 4 месяца жизни выглядит так:

  • пшеница — 10 кг;
  • отруби — 1,8-1,9 кг;
  • зелень — 5,7 кг;
  • обрат — 300-350 мл;
  • творог — 150 г; яйца, костная мука, соль, мел и ракушки в незначительном количестве.

Знаете ли Вы?  В мясе индюков самое высокое содержание белка — более 21 г в 100 г мяса, это больше, чем у лосося. В составе мяса есть фолиевая кислота, все 8 незаменимых аминокислот, витамин К, а холестерина меньше, чем в индейке, только в куриной грудке.

Индюков мясных пород содержат до 6-8 месяцев. Для откорма используют не только комбинированные смеси, но и традиционный рацион, который состоит из овощей, белковых и минеральных добавок. Некоторые подворцы, чтобы сократить расходы, содержат поголовье на пастбищах.

Читайте также:  Какие породы кроликов лучше скрещивать на мясо

После 16 недель пернатых кормят принудительно галушками такого состава:

  • кукурузная мука — 4 части;
  • овсяная мука — 3 части;
  • пшеничные отруби — 5 частей;
  • ячменная мука — 5 частей;
  • молоко, вода или сыворотка — 3 части;
  • соль и дрожжи.

Через 1,5-2 недели такой диеты индеек можно отправлять на убой, но чаще вскармливание продлевают до 2-3 недель, ведь подобный рацион даёт ежедневную прибавку 100 г живой массы.

Пошаговая инструкция разделки индейки

Основной процесс разделки выглядит так:

  1. Для начала положите тушку на твёрдую поверхность. Для этого идеально подойдёт обыкновенная разделочная доска, которая есть на каждой кухне.
  2. Разрежьте кожу со связками там, где бёдра соединяются с туловищем индюка. От голеней отделите ножки, потом отделите от тушки крылья.
  3. Надрежьте под грудной частью там, где были внутренние органы. Сделайте этот надрез через кожные покровы. Когда достигнете рёбер, воспользуйтесь специальными ножницами для разделки птицы. Обычные ножницы здесь не подойдут, потому что их лезвие более тупое, и сила нажима получается меньше, поэтому кости разрезать практически невозможно.
  4. В итоге индейка получается разделённой на следующие части: крылья, бёдра, грудка, спинная часть и ножки.

Если собираетесь приготовить птицу целиком, разделывать её не нужно.

Процесс разделывания индюка совершенно несложный. Главное, следовать инструкции, чтобы всё сделать правильно и не испортить мясо птицы.

1 Копировать ссылку

Как подрезать крылья курам, чтобы не летали и видео советы

Что дает нам, птицеводам, такая процедура, как подрезание крыльев нашим домашним пернатым питомцам? Самое основное – это свобода от беспокойства утратить любимчиков, ведь не секрет, что курица, хоть и несильный, но летун.

Обрезка пера, укорачивание – все это позволяет не переживать, что подопечные смогут улететь за пределы ограды или в окно (для квартирного варианта), где уже сложнее их вернуть.

Для начала уточним, что процесс не несет в себе опасности, он прост для исполнителя и, если делать все правильно, то безболезнен для пациента.

Таким образом, знание базовых правил станет залогом верного результата. Давайте же совместно изучим эти несколько шагов, прежде чем приступать к воплощению затеи.

Пошаговая инструкция и схема правильной обрезки крыльев у кур

Чтобы провести процедуру, необходимо выполнить следующее:

  1. Поймать курицу. Сделать это нелегко: куры — пугливые и темпераментные птицы. Существует несколько хитростей. Так как они видят плохо в сумерках, ранним утром, ловлю для обрезки можно запланировать именно на это время. Достаточно будет просто зайти в курятник и снимать куриц, петухов с насеста, транспортируя к месту обрезки. Другой способ ловли: отделить кур, предназначенных для стрижки, в отдельный загон, вылавливать их, подходя поближе и накрывая коробкой или корзинкой. После стрижки птиц нужно поместить отдельно от оставшихся особей в специально огороженное пространство внутри вольера или обратно в курятник. Хороший метод поимки — насыпать птицам вкусный корм и поодиночке отлавливать, не пугая остальных.
  2. Подготовить инструменты и позвать помощника. Для обрезки используются обычно острые ножницы.
  3. Обрезать перья. Один крепко держит птицу под грудь, прижимая ее к себе руками, ноги курицы при этом должны быть отведены назад. Другой расправляет крыло и быстро обрезает ножницами маховые перья наполовину, но не более 5-6 сантиметров от края.