Амарант — выращивание из семян, фото. Немного о лечебных свойствах

аксамитник, щирица, петушиные гребешки, бархатник

Полезные свойства амаранта

Состав и наличие полезных веществ

Свежие листья амаранта содержат (в 100 г):

Калории 23 ККал

  • Белки

    2,46г

  • Жиры

    0,33г

  • Углеводы

    4,02г

  • Вода

    91,69г

  • Зола

    1,5г

Витамины мг Минералы мг
Витамин С 43,3 Калий, К 611
Витамин B3 0,658 Кальций, Ca 215
Витамин B6 0,192 Магний, Mg 55
Витамин B2 0,158 Фосфор, Р 50
Витамин B5 0,064 Натрий, Na 20

Полный состав

  • витамины – А (бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ниацин (витамин РР или витамин В3), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), В4 (холин);
  • макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
  • микроэлементы – железо, марганец, медь, селен, цинк.

Особенную ценность имеют зерна амаранта так, как содержат 20-23 % белка с повышенным соотношением лизина, полиненасыщенных жирных кислот, крахмала, стеролов и флавоноидов.

Уникальным составляющим элементом амаранта является сквален, который может осуществлять «захват» кислорода и насыщать им ткани и органы. Он, являясь мощным иммуностимулятором, способен проникать сквозь кожу и таким образом воздействовать на весь организм.

Применение амаранта

Во многих странах мира (Южная Америка, Китай, Индия, Пакистан) амарант используется как овощ, крупяная культура, лекарственное средство и кормовое растение. Представители ООН делают прогнозы о том, что это растение станет одним из самых распространенных зерновых культур в мире в XXI веке. Так как оно не требует особых условий выращивания, имеет повышенную питательную ценность и высокий уровень урожайности.

В кулинарии амарантовые зерна, которые имеют аромат и вкус ореха, используют для изготовления напитков, кондитерских и мучных изделий. Молодые побеги и листья добавляют в салаты, гарниры, рыбные блюда, бланшируют, обжаривают, готовят на пару.

Использование амаранта в медицине

При проращивании зерна амаранта усиливают свои общеукрепляющие для организма человека свойства, поэтому их также широко используют при приготовлении лекарственных средств. В китайской медицине масло семян амаранта – это испытанное средство против старения, в борьбе с опухолями при радиотерапии, при заживлении ран и восстановлении тканей поврежденных внутренних органов и кожи.

Амарант общеукрепляюще воздействует на сердечнососудистую систему, поднимает иммунитет при простудных заболеваниях, нормализует работу центральной нервной системы, поддерживает здоровье кожи и улавливает свободные радикалы.

В современной медицине амарант также применяется при лечении геморроя, воспаления мочеполовой системы, авитаминоза, анемии, диабета, упадка сил, неврозов, ожирения, ожогов, пародонтита, стоматита, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, атеросклероза.

Использование в косметологии

В косметологии используется амарантовое масло (добывается из семян путем холодного прессования) и масляная экстракция из стеблей, листьев и цветков амаранта.

8% сквалена в амарантовом масле делает его уникальным средством для восстановления кожного покрова так, как сквален – это один из основных компонентов кожи человека. Он выполняет ряд таких функций: предотвращает рост и развитие раковых клеток; обеспечивает защиту кожи и ее увлажненность; «наполняет» клетки кислородом и «отлавливает» свободные радикалы; замедляет процесс старения. Кроме сквалена амарантовое масло содержит наиболее активную форму витамина E, которая способствует предотвращению преждевременного увядания кожи.

Крема, маски и прочие косметологические средства на основе амарантового масла способствуют восстановлению и омоложению кожи, поднимают ее тонус, питают и смягчают огрубевшую кожу лица. А также, обеспечивают антибактериальную защиту и улучшают качество лечение при псориазе, экземе, нейродермите, дерматите, аллергических дерматозах, трофических язвах и вирусе герпеса.

Посев амаранта

В регионах, где во второй половине апреля почва прогревается до +10 градусов – семена амаранта можно высеивать прямо на открытый грунт. Перед посадкой почву необходимо подготовить, а именно, внести комплексные и минеральные удобрения. Следует избегать внесения азотосодержащих препаратов, потому что амарант перерабатывает их в опасные нитраты. При своевременном высаживании амарант активно разрастается и не позволяет распространяться сорнякам.

При посеве для удобства семена можно смешать с опилками и песком в пропорции 1:10:10. В бороздки семена высевают на глубину до 2 см. Между бороздками соблюдается расстояние в 50 см, а между кустами до 10 см, но в зависимости от вида может быть и большее расстояние. Первые всходы появятся примерно через 10 дней. При необходимости следует проредить растения и разрыхлить почву.

Когда амарант окрепнет и достигнет размера 20-25 см в почву можно внести совсем немного азота. Через 3-3,5 месяца после посева куст амаранта полностью созревает.

Масло амаранта – польза и вред. Доказанность лечебных свойств

Амарантовое масло, да и сами семена традиционно считается ценным лекарственными компонентами – особенно в народной медицине. Но широкое применение в народной медицине – это еще не доказательство пользы или вреда амаранта. Нужны научные факты.

Достоверно можно утверждать, что:

  1. Семена амаранта содержат легко усваиваемый белок и имеют низкий гликемический индекс (25).
  2. Амарантовое масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты (и очень много), рутин и каротиноиды.
  3. Полиненасыщенные жирные кислоты безусловно полезны: эффективность их приема для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний доказана. Существуют также сведения, что они обладают противовоспалительным действием.
  4. Рутин (рутозид) — это гликозид кверцетина: он уменьшает ломкость капилляров, снижает свертываемость крови и рекомендуется для приема при варикозном расширении вен, венозной недостаточности и других сосудистых патологиях. Вместе с тем нигде, нет сведений, что его содержание в зерне или масле достаточно для достижения терапевтического эффекта;

Есть сведения, что амарантовое масло содержит также амарантин, но достоверной информации об этом веществе практически нет. Утверждается, что оно обладает выраженными антиоксидантными свойствами.

Я не врач: поэтому никакого личного мнения о полезных свойствах амаранта не имею. Все, что написано ниже – не мое мнение, а выдержки из научных публикаций.

  1. Лекарственные препараты на основе амарантового масла применяются наружно при псориазе, нейродермитах, пролежнях, а внутрь — при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, онкозаболеваниях.
  2. Механизм гепатопротекторного действия амаранта остается недостаточно изученным.

Близнецова Г. Н., Коренская И. М., Поляковасеменова Н. Д., Рецкий М. И.» «Роль процессов свободнорадикального окисления в механизме гепатопротекторного действия масла из семян амаранта» «Биомедицина», 2006 год

Масло содержит до 8% сквалена, который обладает мощным противоопухолевым действием, а также витамины.

Шевченко И. А., Магомедов И. М., Вершинин А. С Перспективы применения функциональных продуктов питания для профилактики и комплексного лечения сердечно-сосудистых заболеваний «Современные наукоемкие технологии», 2004 г.

В официальную российскую фармакопею амарант не входит, а вот в фармакопее США (United States Pharmacopoeia) упоминается неоднократно, но в основном в качестве одного из компонентов.

Из всего сказанного выше я могу сделать следующие (совершенно дилетантские) выводы:

  • полезные свойства амаранта доказаны. Если вы хотя бы частично замените животные жиры в своем рационе амарантовым маслом, это однозначно пойдет вам на пользу. Вместе с тем, разница между амарантовым оливковым маслом едва ли будет существенна.
  • добавление семян амаранта в рацион также будет полезно — особенно, если они будут добавлены вместо продуктов с высоким гликемическим индексом или каких-нибудь копченостей.
  • несмотря на то, что в состав амаранта входят вещества, которые могут принести пользу (и вред, кстати, тоже), рассматривать его как лекарство нельзя. И уж тем более нельзя заменять назначенное врачом лечение любыми растительными продуктами – даже если они кажутся очень полезными.

Амарант после цветения

В природных условиях амарант является многолетним растением, но в наших широтах он не переносит никакие зимы. Поэтому осенью потерявшее декоративность растение вырывается и утилизируется. Если оно не подвержено никаким заболеваниям, то ботву можно сложить в компостную яму. В наземной части растения содержится много витамина С, каротина и протеина, поэтому ее можно скормить домашней птице или свиньям.

Амарант после цветения

Сбор семян

Чтобы на будущий год не покупать семена, можно после цветения амаранта собрать свои. Для этого необходимо:

Амарант после цветения
  1. Отобрать несколько крепких растений и оставить на них листья.
  2. Как только стебель станет белесым, а нижние листья на нем засохнут и опадут, с куста срезать соцветия. Делать это рекомендуется в сухую безветренную погоду.
  3. Срезанные соцветия примерно на пару недель помещаются в хорошо проветриваемое сухое помещение.
  4. Через две недели или позже, когда метелки хорошо просохнут, их нужно будет растереть руками. Во время такой процедуры из коробочек начнут высыпаться семена. Их нужно будет просеять через сито.

Хранить семена амаранта можно в бумажном пакете или коробочке. Всхожесть они не теряют в течение пяти лет.

Амарант после цветения

Поскольку декоративные растения амаранты красивы, неприхотливы, полезны и вырастить их из семян несложно, они стали набирать все большую популярность среди садоводов. Ими украшают цветники и клумбы, используют в качестве фона для цветущих растений, или чтобы сделать яркое пятно на газоне. Даже на небогатых солнцем участках амаранты будут радовать своей декоративностью на протяжении всего лета.

Читайте также:  10 высказываний врача, которые должны насторожить пациента

Похожие записи: Картофель из семян: как вырастить суперэлитный урожай Как подготовить семена томатов к посеву на рассаду Томаты: от посева на рассаду до высадки в огород

амаранта:

трехцветный или иллюминация — Amaranth tricolor

Очень яркое декоративнолиственное растение. Нижние листья этого вида продолговато — ланцетные, обычного зеленого цвета. На вершинах побегов располагается «шапка» красочных цветных листочков, каждый из которых окрашен в красный, желтый и зеленый цвет одновременно.

↑ Наверх, в меню ↑

белый — Amaranthus albus

Невысокое декоративноцветущее растение, основной отличительной особенность которого являются длинные повисающие «сережки» из множества маленьких цветков белого цвета. Листья этого растения окрашены в зеленый цвет.

↑ Наверх, в меню ↑

амарант — Amaranthus Red

Красный амарант даже в горшке достигает в высоту 1,5 м. и выделяется насыщенной бордовой листвой и более светлыми, красными верхушечными соцветиями.

↑ Наверх, в меню ↑

запрокинутый — Amaranthus retroflexus

Самый «скромный» вид рода — не отличается ни декоративными листьями ни пышным цветением и своим видом скорее напоминает сорняк. Крупное растение с мощным прямостоячим стеблем и копьевидными зелеными листьями, покрытыми целой сетью прожилок.

↑ Наверх, в меню ↑

метельчатый — Amaranthus paniculatus

Декоративноцветущее «длиннохвостое» растение с изумрудно-зелеными листьями и крупными верхушечными соцветиями — метелками, состоящими из многочисленных цветков очень ярких расцветок — желтой, красной, бордовой, фиолетовой.

↑ Наверх, в меню ↑

хвостатый — Amaranthus caudatus

Быстро развивающиеся, высокорослые растения с крепкими, ветвистыми стеблями до 1,5 — 2 м. Листья крупные, глянцевые, ланцетные, с небольшими зубчиками по краю. Листовые пластинки зеленые или бордовые, с разветвленной сетью прожилок. В период цветения растения формируют длинные, часто поникающие, разветвленные соцветия, состоящие из множества мелких, ярко окрашенных цветков. Наиболее часто соцветия окрашиваются в красный, бордовый, фиолетовый, оранжевый, коричневатый, желтый, зеленоватый оттенки.

↑ Наверх, в меню ↑

колосистый — Amaranthus retroflexus

Цветущее растение, которое в естественной среде обитания ведет себя как злостный сорняк. Крепкие вертикальные побеги данной разновидности достигают высоты 3 м. Нижняя часть побегов и корни окрашены в яркий розовый или красный оттенок. Листья зеленые, ланцетные, с глянцевой поверхностью, достигают в длину 15 см. Встречаются растения с серебристыми листочками. Верхушечные соцветия — метелки появляются в летние месяцы и несут многочисленные, маленькие, зеленые, мужские и женские цветки.

↑ Наверх, в меню ↑

жминдовидный — Amaranthus blitoides

Однолетнее травянистое растение с полегающими стеблями длиной до 60 см. Стебли крепкие, обильно разветвленные у основания, расходящиеся от центра растения в разные стороны. Листья темно — зеленые, глянцевые, округлые или овальные, расположены очередно. Листовые пластинки цельнокрайние. Небольшие пазушные соцветия появляются преимущественно в верхней части стеблей и состоят из небольших, невзрачных цветков.

↑ Наверх, в меню ↑

Возможно, Вас также заинтересуют:

Амариллис

Целозия

Вербена

Лобелия

Болезни.

Этот цветок не только помогает людям справиться со многими заболеваниями и укрепить иммунитет, но и сам редко страдает от болезней и вредителей. Но, иногда на этапе роста вредители могут атаковать молодые побеги. Чаще всего амарант поражают долгоносики и тля, которых необходимо уничтожать сразу же после выявления. Для борьбы с вредителями используют карбофос или актеллик.

Из-за застоя влаги в дождливые периоды корневую систему растения могут поражать грибковые инфекции. Их несколько, но независимо от разновидности, с ними можно справиться с помощью фунгицида.

Амарант — очень полезное и универсальное растение. При минимальных требованиях этот цветок может подарить максимальную пользу тем, кто его выращивает.

Как используют амарант в косметологии

растение и его масло обладает омолаживающим действием и используется для поддержания женской красоты

Применение амаранта

Амарант используют в косметологии, благодаря богатому химическому составу, он хорошо ухаживает за кожей, делает ее упругой, питает, очищает, убирает прыщи и омолаживает. Для этих целей хорошо подходит масло из семян.

Как используют амарант в косметологии

Можно просто добавлять несколько капель амарантового масла в обычные крема, лосьоны, тоники и шампуни.

Маски для лица

Лосьон – 20 гр. сушеного сырья запарить стаканом кипятка, дать настояться пару часов, процедить и протирать лицо в утреннее время и на ночь.

При сухой коже – по ст. л. масла амаранта и меда, яичный желток смешать и нанести на предварительно очищенную кожу лица. Через 30 минут убрать маску теплой водой.

Читайте также:  Использование подпорных стенок в ландшафте

При проблемной коже – нужно взять апельсиновый сок и масло амаранта (по 2 ст. л.) и 1\2 ч. л. свежевыжатого сока лимона. Перемешанную смесь ватным диском нанести на кожу. Через 30 минут смыть теплой водой.

Увлажняющая маска – смешивают масло амаранта с жирной сметаной в соотношении 2:3. Смесь накладывают на кожу, через 20 минут смывают.

Очищающая маска – нужно взять масло амаранта и косметическую глину (2:1). Компоненты тщательно перемешать и нанести на лицо, предварительно распаренное. Через 20 минут смыть теплой водой. Маска для лица оказывает очищающее и антисептическое действие, сужает поры.

Амарант для красоты волос

Как используют амарант в косметологии

масляная вытяжка из семян амаранта нашла широкое применение в косметологии

Для ополаскивания – листья амаранта (40 гр.) опустить в термос и залить литром кипятка, настаивать сутки. Процедить и при использовании добавить в отвар еще литр воды. Средством ополаскивать волосы не реже двух раз в неделю.

Для укрепления – эффективно применение амарантового масла, его нужно втирать в кожу головы перед мытьем. Регулярная процедура обогатит волосы полезными веществами, простимулирует кровообращение, укрепит луковицы волос.

Для оздоровления – нужно взять 2 ст. л. масла амаранта, мякоть авокадо, мед (ст. л.). Все перемешать и нанести на увлажненные волосы по всей длине. Через 30 мин. промыть шампунем. Процедура укрепит луковицы и придаст волосам силу жизненной энергии.

Для восстановления – нужно взять масло амаранта, эссенцию лаванды и ром. Все составляющие смешать, немного подогреть и массирующими движениями втереть в корни волос. Маску нужно держать как можно дольше (даже оставить на ночь). Процедура восстановит и увлажнит тусклые, ломкие и безжизненные волосы.

Свойства масла из семян амаранта

Как используют амарант в косметологии

масло готовиться из семян, оно содержит большое количество витамина Е, что оказывает мощное антиоксидантное и омолаживающее действие

Как принимать масло – для лечебных целей масло принимают внутрь и наружно. Оно имеет массу полезных свойств для поддержания здоровья:

  • снижает количество холестерина и является профилактическим средством варикоза и атеросклероза;
  • регулирует стероидный и липидный обмен;
  • заживляет кожные повреждения;
  • нормализует гормональный фон.

Средство используется для лечения болезней сердца, нервной системы, гинекологических проблем, сахарного диабета, поражений суставов, дистрофии мышц, заболеваний горла и ротовой полости.

Вред и наличие противопоказаний – вреда не принесет, если отсутствует индивидуальная непереносимость и нет аллергической реакции на продукт.

Щирица сегодня

Семена амаранта распространились на весь мир. Их листья и зерна стали важными источниками пищи в регионах Африки, Непала, Индии. Сегодня эти растения можно найти в Китае, России, Таиланде, Нигерии, Мексике, некоторых регионах Южной Америки. Из нескольких сотен известных видов щирицы, почти 20 растет в России. В качестве среды обитания амарант отдает предпочтение высокогорным участкам, но при необходимости легко адаптируется к любым условиям. Он хорошо растет в увлажненной рыхлой почве с хорошим дренажом почти на любой высоте, в широтах с умеренным климатом. Но одинаково превосходно развивается в малоувлажненных регионах, что делает его особо ценной культурой в Африке.

Сорт амаранта Лера

Этот сорт является кормовым. Имеет высокую урожайность – до 22 ц\га. Семена содержат 7% масла, а белка 20,6%. Описание сорта: высокий – 170- 220 см., среднеспелый, пищевой. Куст этого вида имеет зеленые листья с красными прожилками, малинового окраса соцветья. Вегетационный период – 105 дней. Характеризуется высоким содержанием белка – 20, 6%. Устойчив к осыпанию. Активно используют для заготовки силоса. На погонном метре в одном ряду– 5-6 растений. Из зерна получают масло и муку.

Польза для организма человека

Богатый питательный состав зерна и листьев придает растению огромную популярность. Семена настолько универсальны, что их можно использовать в разных формах. Листья применяют не только в пищу, но и с лечебной целью.

Употребление амарантовой крупы:

  • Увеличивает выработку жизненной энергии;
  • Помогает контролировать уровень сахара в крови при диабете;
  • Сохраняет зрение;
  • Предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Подходит для больных целиакией;
  • Способствует похудению;
  • Стабилизирует уровень холестерина в крови;
  • Укрепляет кости и кровеносные сосуды;
  • Снимает воспаления;
  • Улучшает работу кишечника;
  • Нормализует артериальное давление;
  • Оказывает положительное действие на нервную систему.
Польза для организма человека

Молодые листья употребляют в пищу как шпинат или другой листовой салат. В них сконцентрировано большое количество витаминов и минералов.

Крупу можно употреблять в сыром или приготовленном виде. Делают из нее муку. Мука более полезна для людей с нарушениями пищеварения, так как в зерне много нерастворимой клетчатки.