Блины для больных сахарным диабетом второго типа

Блины считаются традицинным и всеми любимым блюдом. Казалось бы, в приготовлении блинов нет ничего сложного: жидкость (молоко, кефир, простокваша), мука, яйца, сахар, соль, сода или дрожжи – и все смешать.

Овсяные оладьи с йогуртом и с клубникой

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука овсяная (или кукурузная) – 50 г
  • яйцо – 1 шт.
  • кефир
  • сахарозаменитель
  • ванилин

Для крема:

  • натуральный йогурт
  • мягкий творог
  • клубника (или другие ягоды/фрукты)

Как приготовить?

  1. Смешайте овсяную муку, яйцо, ванилин, немного кефира и сахарозаменитель, чтобы получилась однородная масса.
  2. Выпекайте блины на сковороде без масла, прожаривая их с двух сторон.
  3. Для крема взбейте в блендере натуральный йогурт, мягкий творог и клубнику или другие ягоды.
  4. Выложите готовые диетические оладьи на тарелку и украсьте кремом.

Вкуснейшие пышные оладьи

Ингредиенты:

● 250 мл. кефира (можно взять простоквашу) ● 1 яйцо ● 2 ст.л. сахара ● 2 ст.л. растопленного сливочного масла ● 150 г. муки ● 1 ч.л. ванильного сахара ● ¼ ч.л. соли ● ¼ ч.л. соды ● 1 ч.л. разрыхлителя

Рецепт приготовления

1. В миске смешать венчиком яйцо с сахаром и ванильным сахаром.

2. Кефир или простоквашу немного нагреть и влить в яичную смесь. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

3. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем, просеять ее и добавить к жидкой массе. Быстрыми движениями смешать ложкой сухие и жидкие ингредиенты. Самое главное не вымешивать тесто (в этом и вся суть!), а только соединить ингредиенты.

Вкуснейшие пышные оладьи

Тесто будет комками, так и нужно, не пугайтесь, комочки при выпечке разойдутся. Оставить тесто на 5-7 минут. Тесто должно быть густым (как густая сметана), из ложки на сковороду не течет, а падает одним комком.

Читайте также:  Как понизить холестерин народными средствами в домашних

4. Хорошо нагреть сковороду, добавить растительное масло и сделать самый маленький огонь на вашей плите. Выложить столовую ложку теста на сковороду, оставляя расстояние между оладьями.

5. Аккуратно перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны. Жарить именно на маленьком огне!

6. Готовые оладьи переложить на тарелку, дать чуть остыть и подавать на стол.

7. Оладьи подавать с медом, вареньем, ягодным соусом или сметаной. Вкусные они и просто так, совсем не опадают, а на второй день остаются такими же мягкими и пышными.

«Разновидности» диа-блинов.

Встретился рецепт овощных блинов.

Правда, в нем присутствует морковь, что настораживает, т.к. после термообработки ее ГИ повышается до 70+.

Ингредиенты:

— Кабачок 1.

— Морковь 1.

— Ржаная мука — 200 гр.

— Соль по вкусу.

Кабачок и морковь потереть на крупной терке. Добавить одной яйцо, перемешать, после чего, постоянно помешивая, добавить муку.

Выпекают их на сковороде. При употреблении можно добавить нежирную сметану.

Что то подсказывает мне, что получатся не блины, а те самые «оладьи из кабачков», которые не раз обсуждали уже в комментах где то.

Только морковь им добавит «вредности». Или я не прав?…

Капустные блины, по моему те же самые капустные оладьи. И, кажется, очень давно я их тоже делал.

Но они попали в категорию блинов.

Понадобится 1 кг капусты, 50 грамм овсяной(или ржаной) муки, 2 яйца, зелень, соль, масло для жарки и по желанию щепотка карри.

Перед тем, как делать блины, капусту мелко шинкуют и отваривают.

Читайте также:  Когда сеять (сажать) горох весной в открытый грунт в 2020 году

После этого все смешивается. Столовой ложкой блины выкладывают на сковороду и обжаривают.

Если я ничего не путаю, получаются не блины, а что то типа биточков.

Что касается всего остального… Блины такого плана не должны быть большого. Как овощные, так и и мучные.

Несмотря ни на что, не рекомендуется, все же, готовить блины на молоке и кефире.

При использовании моркови следует помнить о том, что ГИ этого овоща после термобработки повышается значительно — к сожалению я этот момент очень долго упускал из виду.

Т.к. блины при диабете, продукт в нашем рационе совсем не постоянный, после их употребления необходимо обратить внимание на уровень сахара в крови.

Дабы сделать выводы, как влияет сей продукт на процесс.

Оладьи.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл;
  • Мука пшеничная — 200 грамм;
  • Яйцо куриное — 1 штука;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Ванильный сахар — 10 грамм;
  • Растительное масло — 2 столовые ложки.

В глубокую миску вылейте теплый кефир. Для этого кефир либо заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на полчаса, либо подогрейте в микроволновке 30-40 секунд, не дольше.

Добавьте к кефиру куриное яйцо и перемешайте.

Оладьи.

Далее следует добавить сахар, ванильный сахар и соль. Венчиком слегка взбить смесь, чтобы яйцо смешалось с кефиром, сахаром и солью.

В сите смешайте муку и соду и просеивайте их вместе в наше тесто. Добавляйте муку порциями в тесто и замешивайте тесто — чуть гуще, чем сметана. Дайте тесту постоять 10 – 15 минут.

Жарить оладьи следует на сковороде с разогретым растительным маслом. Обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Читайте также:  Газы от гречки. Какая пища вызывает газообразование и вздутие живота

Гречаные блины

В этом рецепте нет вредных продуктов. Употреблять это блюдо можно на завтрак или просто к чаю. Гречка – диетическая крупа, которая содержит в себе много железа.

Ингредиенты:

  • Очищенная вода в теплом виде – 100 мл;
  • гашеная сода – 3 г;
  • гречневая мука – 250 г;
  • подсолнечное масло – 5 мл.

Шаги приготовления:

  1. Гречку перемалываем в кофемолке или берем готовую гречневую муку.
  2. Просеиваем ее через сито.
  3. В муку добавляем подсолнечное масло, гашеную соду, вливаем воду.
  4. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем настаиваться на 10 минут в теплом месте.
  5. Сковороду раскаляем и жарим тонкие блинчики.

Перед подачей на стол можно полить их медом или нежирной сметаной.