Как хранить кукурузу на зиму: в початках, зерне, сушка, срок хранения

Кукуруза – отличное растение, которое при должном уходе дает хороший урожай вкусных сладких початков. Кукуруза содержит в себе огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Она неприхотлива к условиям взращивания и отлично «ладит» со многими культурами. Сегодня вы узнаете о том, как правильно осуществляется выращивание кукурузы в открытом грунте: посадка, уход, и т.д.

Описание и характеристики кукурузы Бондюэль

Кукуруза Бондюэль сегодня очень популярный продукт. В основном благодаря рекламе, которая активно предлагает продукцию одноимённого бренда.

Когда на пакетиках семян пишут «Бондюэль» подразумевают:

  • Сорт сладкой кукурузы от отечественных производителей. Смекалистые производители семян воспользовались чужим успехом и назвали сорт кукурузы в честь торговой марки «Bonduelle».
  • Гибрид суперсладкой кукурузы (в таком случае на упаковке может быть пометка Sh2).

Семена, на пачках которых написано «Бондюэль» (или «Бондюель»), не используются в производстве знаменитых консервов!

Далее в статье речь пойдёт именно о сорте кукурузы «Бондюэль». Этот сладкий сорт спеет рано. Початки начинают зреть уже через 80-90 дней после вегетации. В высоту эти однолетние растения могут достигать 1,5 м. Листья широкие и длинные, тёмно-зеленого цвета. Непосредственно початок именно форму цилиндра с массой в среднем 170-190 г и длиной примерно до 20 см.

Зёрна кукурузы крупные, ярко-жёлтого цвета, обладают тонкой кожурой и сочным вкусом. Благодаря чему она снискала популярность в народе. Такую кукурузу можно не только отваривать, но и консервировать и замораживать.

Способы посадки кукурузы. Подготовка грунта

Кукуруза может высаживаться в открытый грунт рассадой, или же плодоносящими семечками. Семечки кукурузы для рассады начинают высаживать уже в апреле, в июне производится посадка кукурузы в открытый грунт. Июнь – месяц, когда почва уже достаточно прогрета, и можно без опаски высеивать семена кукурузы, или высаживать в открытый грунт ее рассаду.

За две недели перед высадкой кукурузы почва подготавливается и перекапывается. За день до высадки кукурузы почва хорошо рыхлится и увлажняется. Посадка кукурузы в открытый грунт требует предварительного замачивания семян на сутки в очищенной воде.

Уход за кукурузой летом

  • Полив желателен обильный и регулярный, как и для большинства овощных культур. Кукуруза довольно засухоустойчива, но длительное иссушение земли очень негативно скажется на образовании початков, и, как следствие, урожайности.
  • Подкормки. Первая проводится уже через 10 дней после высадки рассады в грунт, а вторая – через две недели после первой. Если семена были посажены прямо в грунт, то первую подкормку проводят в фазе появления 2…3 настоящих листочков, а последующую – при закладывании початков. В качестве удобрений используют органические (настой коровяка или куриного помета) или смесь минеральных (аммофоса, суперфосфата и калийсодержащих).
  • Прополка и рыхление. Тщательная прополка посадок, особенно на ранних этапах развития, необходима для того чтобы сорняки не затеняли молодые посадки и не забирали все полезные вещества из почвы. По мере роста кукуруза самостоятельно вытесняет их. Рыхление также важно и проводится как минимум трижды в сезоне на глубину 5 см. Эта операция позволяет обеспечить воздухопроницаемость почвы и предотвращает возникновение земляной корки. Поэтому лучше рыхлить после поливов и обильных дождей.
  • Окучивание. Эта операция необходима, так как кукуруза склонна к образованию поверхностных корней для лучшего укрепления в земле. Поэтому периодически к стволам подбрасывают землю. Окучивание помогает растениям не полегать под собственной тяжестью, весом початков и при сильных ветрах.

Лаконос —  что это такое

Подкормка кукурузы

Кукуруза любит органические удобрения (перегной, компост), но потребность в минеральном питании, особенно в калии, тоже велика.

Читайте также:  Выращивание рассады сахарной кукурузы – посев и уход

Компост вносят из расчета 5 кг на 1 кв. м. Все минеральные удобрения применяют весной, перед посадкой. Но если вы заметили, что кукуруза вдруг перестала расти, подкормите ее минеральными удобрениями: первый раз – в середине июня, второй – в первой декаде июля.

Основную массу питательных веществ растение использует во второй половине лета. Уход за кукурузой включает 2-3 рыхления междурядий, причем чем выше растения, тем на меньшую глубину надо обрабатывать почву, не допуская повреждения корней. На посадках можно искусственно доопылять растения, перенося пыльцу с мужских цветков на женские. Эту операцию повторяют несколько раз. Во влажную погоду кукуруза часто образует боковые побеги, их нужно удалять. Хотя растение переносит засуху, все же рекомендуется не допускать сильного колебания влажности. Больше всего влаги оно потребляет незадолго до того, как начнет выбрасывать метелки.

Как часто поливать кукурузу?

Поливать лучше всего «каплей», используя капельный полив. А, если нет такой возможности, как часто поливать кукурузу?

Растение можно поливать несколько раз и обильно, или же небольшими порциями и постоянно (5-7 литров на квадратный метр). Если же почва легкая, можно поливать более интенсивно. Почва для кукурузы должна быть в момент интенсивного роста все время влажной и на большую глубину (30-40 см). Тогда она сформирует больше початков, в них будет больше зерновок, и они будут, соответственно, сладкими.

Но здесь есть такой момент: когда кукуруза начинает формировать кочаны, выбрасывать рыльца и метелку, ее рост замедляется, притом существенно

И в этот момент, пока идет формирования зерна, еще продолжаем и полив, и азотные подкормки. Но когда кочан оформится, а рыльца достигнут большей длины (виден уже сам кочан), необходимо поливы немножко уменьшить, чтобы кукуруза была более сладкой.

Так, если до этого момента поливали из расчета через день-два по 5 литров на квадратный метр, то сейчас поливаем 2-3 литра на квадратный метр.

Вот такая полезная информация о кукурузе, выращивании ее, поливах и подкормках и, конечно, о получении вкусного, полезного обильного урожая.

Хороших Вам достижений на Ваших садово-огородных участках!

Как хранить свежую кукурузу

Срок хранения свежей кукурузы в овощном отсеке холодильника составляет от 1 до 10 дней, в зависимости от сорта и качества исходного продукта. Лучше всего хранятся сладкие сорта. Для непродолжительного хранения кукурузу оставляют в листьях, заворачивают в пластиковый пакет, сделав отверстия для вентиляции, и кладут в холодильник. Очищают початки непосредственно перед приготовлением.

Можно продлить срок годности свежей кукурузы до 3 недель, если хранить ее в зернах. Зерна предварительно подготавливают. С початков снимают всю шелуху и удаляют рыльца. Затем наполняют кастрюлю водой, добавляют кубики льда, а также лимонный сок и соль (по 1 чайной ложке на 1 литр воды). В полученный раствор очищенные початки опускают примерно на 15-20 минут, после чего отделяют зерна и сливают воду через дуршлаг. Хранят зерна свежей кукурузы в холодильнике, в герметично закрытых пластиковых контейнерах или зип-пакетах.

Хранить кукурузу в свежем виде можно и более длительное время, если ее заморозить, например, следующими способами.

Заморозить свежую кукурузу в початках. Если место в морозильной камере позволяет, можно заморозить початки целиком. Чтобы кукуруза не стала «резиновой», перед замораживаем ее бланшируют (початки предварительно очищают от грубых листьев и кисточек, оставляя только молодую зеленую листву). Для бланшировки готовят 2 емкости: одну с кипятком, вторую с ледяной водой. Початки попеременно опускают то в горячую, то в холодную воду. Маленькие початки бланшируют около 10 минут, большие – 15 минут. Затем их просушивают, плотно оборачивают пищевой пленкой и отправляют в морозильную камеру. Срок годности кукурузы составит около 4-6 месяцев.

Заморозить зерна кукурузы. Чтобы сэкономить место в морозильнике, можно заморозить зерна свежей кукурузы. Початки обрабатывают вышеописанным способом, затем отделяют зерна, раскладывают на подносе в один слой и замораживают в течение 1-2 часов. После того, как зерна заморозились, их фасуют в зип-пакеты с застежкой и отправляют на хранение в морозильную камеру.

Читайте также:  Бобы для здоровья: полезные свойства нута

Хранить вареную кукурузу можно целиком или в зернах. Для каждого варианта есть несколько доступных и эффективных способов.

Если место в холодильнике позволяет хранить кукурузу в початках, то можно использовать следующие методы:

  • в кастрюле с отваром. Кукуруза очень любит влагу, поэтому после варки початки оставляют в кастрюле с отваром. После того, как отвар остывает, кастрюлю убирают в холодильник. Кукуруза сохранит свежесть в течение 3-5 дней. При комнатной температуре срок хранения кукурузы составит около 10 часов;
  • в пищевой пленке или в контейнере. Вареную кукурузу вынимают из воды, охлаждают, оборачивают пищевой пленкой или кладут в большой пластиковый контейнер с герметичной крышкой и отправляют на хранение в холодильник. Кукуруза сохранит свежесть и сочность в течение 3 суток;
  • в морозильной камере. Отварные початки остужают, просушивают на кухонном полотенце, а затем упаковывают в порционные пакеты. Удалив из пакетов лишний воздух, их плотно завязывают и помещают в морозильную камеру. Срок годности замороженной кукурузы составляет 8-12 месяцев.

Варить кукурузу нужно без соли, от нее зерна твердеют.

Если свободного места в холодильнике не слишком много, а продлить свежесть вареной кукурузы все же хочется, можно попробовать хранить кукурузу в зернах:

  • в отваре в холодильнике. Зерна аккуратно отделяют от початков, складывают их в стерилизованные стеклянные банки, заливают подсоленным кипятком (1 чайная ложка соли на 1 литр воды), плотно закрывают обычными полиэтиленовыми крышками и ставят в холодильник. Таким способом вареные зерна можно сохранить до 3 месяцев. Учтите, что спустя несколько недель в банки нужно будет добавить подсоленной воды, поскольку часть жидкости впитает кукуруза;
  • в морозильной камере. Заморозка – отличный способ сохранить кукурузу на зиму. От вареных початков аккуратно отделяют зерна, раскладывают на подносе в один слой и помещают в морозильник на 1-2 часа. Как только зерна заморозились, их пересыпают в порционные пакеты, которые туго завязывают, и отправляют на хранение в морозильную камеру. Срок годности замороженных зерен составит 8-12 месяцев.

Если у вас получился богатый урожай, кукурузу можно засушить. Сушеную кукурузу используют для приготовления муки, каши и попкорна.

Посадка кукурузы рассадой

В областях с холодным климатом уместно выращивать кукурузу через рассаду, для этого нужно семена высаживать в торфяные горшочки, заполненные обычной почвой. Посев в торфяные горшочки необходим, потому что кукуруза плохо переносит пересадку.

Семена заделывают на глубину 2 см, не больше, а сверху присыпать речным песком. Рассаду размещают на южном окне, и поддерживают небольшую влажность, температуру воздуха около 21-22 °C.

Как правило, перед посадкой в грунт возраст рассады кукурузы равен 2 неделям, однако если почва не прогрелась, можно еще подождать.

Сорта кормовой кукурузы

Плоды зерновой культуры используются в производстве муки, круп, крахмала, растительного масла, употребляются в консервированном и вареном виде. Листья и стебли однолетнего злака применяются в животноводстве. К лучшим сортам кормовой кукурузы, которую фермеры выращивают в России в качестве корма для скота, относят:

У Саратовской Сахарной и Аурики не только сладкие зерна, которые с удовольствием употребляют в пищу люди, но и густые широкие листья, что используются как силос для скота.

Для регионов с засушливым климатом специально выведен гибрид Адевей. Кукуруза имеет и высокие стебли, и крупные початки, масса которых достигает 340 грамм. В одном ряду, а их 14, располагается около 34 зерен. Среднеранний сорт возделывают в Ставропольском и Краснодарском крае. В Белгородской области, где растение не испытывает нехватки влаги, средняя урожайность на гектар около 80 центнеров.

Много положительных отзывов от фермеров можно услышать о гибриде кукурузы ДКС 3511. Семена прорастают, даже когда почва прогревается лишь до 10 °С. Растение отличается мощной корневой системой, толстыми облиственными стеблями, которые идут на силос. Высокоурожайный гибрид кормовой кукурузы устойчив к заболеванию:

  • ржавчиной;
  • нигроспорозом;
  • пузырчатой головней;
  • пятнистостью.
Читайте также:  Каши для кормящих мам. Только полезные рецепты

Высадка культуры

Соблюдение агротехнических правил помогает получить хороший урожай, защищает кукурузу от болезней и вредителей. Рекомендуемые нормы посева определяются интересами растения, обеспечивают полноценное питание и комфортные условия жизни.

Сроки

Для кукурузы особенно важно соблюдать сроки посадки, она плохо развивается при недостатке и избытке тепла. Температура почвы не должна быть меньше 10 °. При низкой температуре семя долго лежит в почве, разбухает, не давая ростка, часто заражается грибковыми инфекциями.

Высадка культуры

Сроки посева зависят от климатических характеристик региона и особенностей погоды. Если прогнозируют резкое потепление, можно посадить кукурузу раньше, прогрев почву пленкой, так как при температуре 30 ° вегетация сильно замедляется. Для разных областей сроки посева – конец апреля-начало мая.

В северных регионах кукурузу высаживают рассадой. Сажать семена дома следует в начале мая, чтобы в первых числах июня перевести в грунт.

Рассчитываем норму и густоту посева кукурузы на 1 га

Норма высева семян зависит от сорта кукурузы, направления использования урожая, почвы, особенностей погодных условий. Средними считают показатели 50-70 тысяч семян на гектар посадок. В переводе на сотку получается 500-700 семян, на квадратный метр – 5-7 растений.

На гектар высаживают 15-25 килограммов семян. На полях сеют на 3 погонных метра 15-20 штук, таких же норм стоит придерживаться при посеве на дачах.

С каким расстоянием междурядья и глубиной сеять кукурузу

Высадка культуры

Кукурузу высаживают рядами, с расстоянием 60-70 сантиметров, между соседями в ряду – 20-25 сантиметров. При высадке нужно пользоваться рекомендациями на семенах, так как разные сорта требуют определенных условий.

Глубина заделки составляет 5-6 сантиметров, при посадке в тяжелые суглинистые почвы достаточно 4-5 сантиметров. Наиболее сахаристые гибриды можно посадить на 1-2 сантиметра мельче, ориентируясь на советы производителя.

Совет: на очень легких рыхлых почвах кукурузу можно заглубить до 8 сантиметров.

Как посадить кукурузу на даче

Выращивание кукурузы на приусадебном участке – дело вовсе не такое уж сложное, как думают некоторые садоводы.

Впрочем, и просто заделать семена в почву, как, например, фасоль, а через какое-то время явиться, чтобы снять урожай, тоже не выйдет.

Несмотря на свою неприхотливость, кукуруза ожидает от садовода конкретных мероприятий, без выполнения которых она не даст початков, а, может, даже и не взойдет.

Где и когда сажать

Как мы уже знаем, эта культура достаточно теплолюбива.

Как посадить кукурузу на даче

Но для правильно подобранного сорта подойдет и умеренный климат, и даже суровый сибирский регион.

Основа основ при посадке кукурузы – выбор правильного места и обеспечение посадкам грамотного ухода.

Сажают кукурузу в открытый грунт на самом освещаемом солнцем участке.

Если ей не хватает солнечного света или недостаточно тепло, то кусты развиваются гораздо медленнее, а зернышки не набирают даже молочную спелость.

Эта культура очень чувствительна к холодным ветрам и сквознякам, именно поэтому ей нужна надежная защита от их воздействия.

Такой защитой послужит забор в дальнем конце участка. Там она будет чувствовать себя прекрасно.

Имейте в виду! Кукуруза – растение высокорослое, плотная посадка создаст плотную тень, под которой навряд ли что-то соблюдайте дистанцию при ее посадке.

У кукурузы есть прозвище в народе – огуречная нянька.

Хорошо , тогда не нужно будет их подвязывать, они начнут виться по кукурузным стеблям.

Как посадить кукурузу на даче

В ее тени посадите и тыкву с кабачками, кукуруза не угнетает никакие культуры, а тенек этим растениям не помешает.

Срок посева кукурузы на грядку определяется климатическими характеристиками района выращивания.

Главное, чтобы погода была устойчиво теплой и уже не возвращались ночные заморозки, а дневная температура в пределах +9+11°С.

В Сибирском регионе оптимальный срок посева – середина мая.